Koken met Karin
Artikelen over Koken met Karin
Venkelrisotto - Koken met Karin
Doe meer met venkel! In de risotto bijvoorbeeld. Met wat venkelbloemetjes erbij wordt het meteen een gastronomische belevenis. Gooi vooral niet die groene stengels weg, want daarmee maak je in een handomdraai de benodigde bouillon. En dat allemaal dankzij een piepklein Bretons eilandje… Decennia geleden was ik er al eens geweest, op Bréhat. De oma
Ingemaakte onrijpe vijgen
Een paar jaar geleden heb ik twee jonge vijgenboompjes geplant in mijn Normandische tuin, en sindsdien zit ik ernaast te wachten en te hopen. Vorig jaar kwamen er weliswaar vijgen aan, maar die bleven ieniemienie en werden nooit rijp. Maar afgelopen zomer had ik voor het eerst grote, rijpe, verse vijgen. Hoezee! In totaal slechts
Franse sperziebonen
Sperziebonen suf? Probeer ze dan vooral eens op z’n Frans: gestoofd met knoflook en tijm plus een geheim ingrediënt op het eind… Simple comme bonjour en verrukkelijk. Met een moestuin is het altijd wat. Of er gebeurt bar weinig, zaadjes komen niet op, plantjes willen niet groeien, worden fluks opgegeten door de slakken of verdwijnen
Druivenjam - Koken met Karin
Het regent! Het regent! Na maanden zon was daar dan eindelijk het langverwachte geplens. Mijn Franse tuin slaakte een zucht van verlichting, het gras sprong van dorgeel acuut terug naar frisgroen, het verdwenen gewaande onkruid stak blij de kop weer op tussen het terrasgrind. Een ideaal moment om op mijn regenterras – een briljante aanbouw
Kinderboekenweek - Koken met Karin
Het is weer Kinderboekenweek, de week die gek genoeg altijd tien dagen duurt, en waarin je met kinderen natuurlijk een boek gaat uitzoeken in de boekwinkel. Kinderen lezen steeds minder, het is om de haverklap in het nieuws. Literatuur, je kunt er niet vroeg genoeg mee beginnen, maar vergeet niet: een kookboek is óók een
Zeebaars met venkel
Sur la plage abandonnée coquillages et crustacés qui l’eût cru! déplorent la perte de l’été qui depuis s’en est allé Zelfs de schaal- en schelpdieren – wie had dat ooit gedacht – betreuren het verlies van de zomer die er intussen vandoor is gegaan. Is dat nou niet prachtig? Alleen al daarom is ‘La madrague’
Pasta met gefrituurde basilicum
De herfst is officieel weer begonnen, dus ja, hij is écht weer voorbij, die mooie zomer. Ik had een heerlijke zomervakantie, dank u, wat attent dat u ernaar vraagt. Twee maanden lang verbleef ik in mijn huis in Normandië, wat voelde als een enorme luxe. En het was ook nog eens de hele tijd prachtig