Francesca Kookt
Artikelen over Francesca Kookt
Gnocchi traybake met harissa, kikkererwten en tahindressing
Wie denkt dat vegetarisch eten saai is, heeft deze gnocchi traybake nog niet gegeten. Ik rooster de gnocchi hiervoor in de oven samen met pompoen, spruitjes en kikkererwten. De marinade maak ik onder andere met harissa en het geheel karamelliseert heerlijk in de oven. De frisse citroen-tahindressing brengt de smaak
Pompoencurry met kikkererwten, spinazie en naan
(Adv) Deze romige pompoencurry is herfst in een pan. Je maakt ‘m in een handomdraai met pompoen, een royale hoeveelheid kikkererwten die ‘m heerlijk vullend maken en een romige basis van tomaat en mascarpone in plaats van de gebruikelijke kokosmelk. De gele currypasta brengt in één keer alles op smaak,
Romige bietenrisotto met walnoten en dille olie
Samenwerking – Dieproze, romig en met een knappertje van de gekarameliseerde walnoten: deze bietenrisotto is alles wat je wilt deze herfst! Het geheim zit ‘m in de romige schapenkaas, die zo zacht is dat hij helemaal wegsmelt in de warme risotto en er een fluweelzachte structuur aan geeft. Je serveert
Orzo met courgette, citroen en walnoot-geitenkaascrumble
Sommige recepten hebben een tweede poging nodig voordat ze precies goed zitten en dit is er zo eentje. De eerste keer dat ik deze orzo met courgette namelijk maakte, was hij net iets te droog. Zonde, want de smaken klopten helemaal. Dus de tweede keer paste ik één klein ding