HLN:eten
Artikelen over HLN:eten
“De apps beloven dat ik na een maand strakker in mijn vel zal zitten én toch alles mag eten”: onze journalist test 4 AI-dieetapps
AI-dieetapps zijn in opmars, maar helpen ze je echt bij het afvallen? Onze journaliste Jiska Agten test het een week lang uit en trackt álles wat er in haar mond gaat. Bij elke maaltijd vertelt de app haar hoeveel calorieën ze binnenspeelde, maar klopt dat? En valt ze er echt sneller door af? HLN-diëtist Sanne Mouha kijkt mee: “Zo weinig marge voor tussendoortjes, dat zou ik zelf niet trekken.”
Hij lijkt op een gewone champignon, maar is zéér giftig: zo herken je de ‘groene knolamaniet’, die nu volop in ons land groeit
Artsen in Nederland waarschuwen voor de groene knolamaniet nadat meer dan tien mensen in amper anderhalve week zijn opgenomen in het ziekenhuis. Een van hen is zelfs overleden door de paddenstoel. Hoe gevaarlijk is hij echt? HLN-wetenschapsexpert Martijn Peters legt uit. “Wereldwijd zijn negen op de tien sterfgevallen door paddenstoelen te wijten aan dit exemplaar.”
Topslager moet goedkoopste kippenwit uit de supermarkt buizen, maar vindt één topper voor 3,49 euro: “Eindelijk echt de smaak van kip”
Kipfilet is qua charcuterie de grote gezinsfavoriet, maar de prijzen in de supermarkt gaan alle kanten op. De goedkoopste variant kost 7,25 euro per kilo, de duurste liefst 35,42 euro per kilo. Topslager Luc De Laet beoordeelt tien pakjes en proeft sneetjes die naar conserveermiddel of naar niks smaken, maar gelukkig ook twee toppers met een mooi aroma van kip en kruiden: “Je betaalt iets meer, maar je krijgt er betere kwaliteit voor.”
Waar eet je lekkere pasta carbonara? HLN-chef Luc Bellings geeft één 8/10: “Niet zoals het originele recept, maar wél lekker”
Spek, ei, pasta en kaas: meer vraagt het gerecht niet. En toch durft een pasta carbonara weleens te mislukken. HLN-chef Luc Bellings passeerde Antwerpen, Brugge, Gent, Leuven en Sint-Truiden en kwam tot de constatatie: “Het lijkt vooral moeilijk om een authentieke carbonara te vinden op restaurant.” Al was er ook één alternatieve versie die hem wel kan smaken.
Zijn wraps en pizzabodems op basis van groenten echt gezonder? Diëtiste beoordeelt er 9: “Deze bevat amper één kerstomaatje”
Een wrap van wortel, een pizzabodem van bloemkool: in de supermarkt koop je nu veel deegwaren met groenten. Slim, want oorspronkelijk zijn dat dikmakers. Maar maken de groenten alles goed? Of maskeren ze dat je alsnog iets ongezonds eet? Diëtiste Sanne Mouha neemt 9 producten onder de loep en geeft er slechts drie een hoge score: “De fabrikanten moeten de groenten bewerken en dat heeft gevolgen.”
Vlaams roodbruin bier voortaan beschermd tegen imitaties: HLN-biersommelier legt uit hoe je een echte herkent
Niet elk donker, zurig bier mag zich voortaan nog zomaar ‘Vlaams roodbruin’ noemen. Het bier krijgt officiële bescherming, net zoals Parmaham en Goudse kaas. Dat was nodig, legt HLN-biersommelier Sofie Vanrafelghem uit, want je kon zelfs tot in de VS imitatiebieren vinden. Wat betekent die nieuwe bescherming nu concreet voor bieren als Rodenbach? En hoe herken je straks in de supermarkt of je een echt Vlaams roodbruin in handen hebt?
Wetenschappers ontdekken dat koffie je mentale gezondheid beschermt, maar enkel als je de juiste hoeveelheid drinkt
De voordelen van koffie drinken? Een scherpere focus, hogere alertheid, een beter humeur en bescherming tegen stress- en gemoedsaandoeningen. Maar enkel als je een bepaald aantal kopjes drinkt. Dat blijkt uit een onderzoek bij bijna een half miljoen mensen dat dertien jaar duurde. HLN-wetenschapsexpert Martijn Peters legt uit wat de wetenschappers precies ontdekt hebben en wanneer je het meest van die voordelen geniet.
“De beste rolls die ik ooit gegeten heb”: 10 topchefs over hun favoriete adres om kaneelrollen te kopen
Herfst, kaneel en een warme knuffel in een broodje, geen wonder dat kaneelrollen in een paar jaar tijd ons hart veroverd hebben. Om World Cinnamon Roll Day in stijl te vieren, delen tien topchefs hun beste adres om het lekkerste kaneelbroodje te scoren. “Ze zijn sticky, kruidig, luchtig en precies genoeg gekarameliseerd: exact zoals het hoort.”
Diëtist proeft 10 aardbeienyoghurts, buist er twee en deelt één 9/10 uit: “Niet de goedkoopste, wel de lekkerste”
Van goedkope huismerken tot duurdere bioyoghurt: aan keuze is er geen gebrek als je aardbeienyoghurt koopt. Maar proef je dat prijsverschil ook? Diëtist en voedingswetenschapper Michaël Sels test tien verschillende potjes. “De verschillen zijn echt groot”, merkt hij op. “Alleen al qua kleur krijg je fifty shades of red.” Sels geeft één 9/10 maar buist er ook twee. “Dit smaakt heel chemisch en er zit ook een vieze zure smaak in.”
Waar eet je de lekkerste steak-friet onder 30 euro? Stijn Baert deelt zijn 10 favorieten: “Geen wonder dat het hier altijd stampvol zit”
Een lekkere steak-friet voor minder dan 30 euro: waar vind je dat nog in Vlaanderen en Brussel? Steakliefhebber Stijn Baert trekt al vijf jaar door alle uithoeken van het land op zoek naar de beste steak-friet op zijn bord. Hij somt de tien adressen op waar kwaliteit en prijs volgens hem nog samengaan. “Hier eet je de beste dikke frietjes van Vlaanderen.”
Limburgse fruitteler Karel (60) wil 150.000 kilo appels redden met drive-in in Hasselt: “Een paar vlekjes zeggen niets over de smaak of kwaliteit”
Fruitteler Karel Vaes (60) uit het Limburgse Sint-Truiden dreigt dit jaar een groot deel van zijn appeloogst verloren te zien gaan. Door een hevige hagelbui in het voorjaar zitten er kleine vlekjes op de schil, waardoor de appels niet meer voldoen aan de schoonheidsnormen van supermarkten. “Zij schakelen dan al snel over op buitenlands fruit.” Samen met voedselverspillingsorganisatie Waste Warriors probeert hij nu 150.000 kilo appels te redden. Zo komt er zaterdag onder meer een ‘appel-drive-in’ in Hasselt.
Te zuur, te dik of vol pitjes: topchef Peppe Giacomazza proeft 10 passata’s uit de supermarkt en deelt één 9/10 uit
Tomatenpassata is voor veel mensen de snelle basis voor een pastasaus, pizza of soep. Maar welke smaakt ook echt naar zongerijpte tomaten? Topchef Peppe Giacomazza proeft tien passata’s uit de supermarkt. Eén goedkope fles van 1,49 euro weet hem te overtuigen en zijn favoriet doet hem zelfs denken aan de saus van zijn nonna. “Ik proef de zon van Italië: de tomatensmaak is puur en perfect in balans.”
Topchocolatier proeft 10 keer hagelslag, buist er 3 en ontdekt dat de goedkoopste de beste is: “Qua smaak zit deze echt goed”
Als kind was topchocolatier Herman Van Dender verzot op ‘muizenstrontjes’. Maar welke melkchocoladehagelslag is écht lekker? De expert proefde blind tien soorten uit de supermarkt en gaf één merk een score van 9/10. En hij maakte daarbij een opvallende vaststelling: “De prijs zegt lang niet alles over de kwaliteit.”
Cardioloog over natuurlijke cholesterolverlagers: “Slechts voor twee middelen zien we een bewezen effect”
“Mijn cholesterol is te hoog, maar ik wil liever geen pillen nemen.” Supplementen lijken dan een aantrekkelijk alternatief: natuurlijk, makkelijk verkrijgbaar en je neemt geen ‘echte’ medicatie. Maar zijn rode gist-rijst, visolie en andere populaire middelen ook echt een goed alternatief voor cholesterolverlagers? Cardioloog Aaram Omar Khader (ZAS) maakt de balans op. En die is niet voor elk supplement dezelfde.
“Kneden is helemaal niet nodig”: HLN-chef Piet Huysentruyt verklapt hoe je een stevig én juicy gehaktbrood maakt
Een gehaktbrood lijkt zo eenvoudig om te maken en toch loopt het vaak mis: te droog of de hele boel valt uit elkaar. Hoe maak je een lekker, smeuïg vleesbrood dat je moeiteloos in sneetjes snijdt? Onze HLN-chef Piet Huysentruyt beantwoordt 19 lezersvragen. “Met gehakt van goede kwaliteit heb je geen trucjes nodig.”
David (51) uit Knokke-Heist verkozen tot Chocolatier van het Jaar in Vlaanderen: “Vooral motivatie om verder te gaan zoals we bezig waren”
Mooie erkenning voor David Maenhout (51) uit Knokke-Heist. De chocolatier is door Gault&Millau uitgeroepen tot Chocolatier van het Jaar 2027 voor Vlaanderen. “Een tijdje geleden kwamen ze met Gault&Millau filmen in onze zaak”, reageert Maenhout. “Maar het kwam toen geen enkele keer in mij op dat ik voor een tweede keer deze erkenning zou krijgen.”