Un déjeuner de soleil | Actualités

Madeleines à la cannelle et au miel
Madeleines moelleuses parfumées à la cannelle et au miel pour les enfants, Adriano et Lydia (qui les ont dévorées !). Cela faisait des mois que je ne préparais plus de madeleines, c'est pourtant si simple et si joli : des petits gâteaux coquillage. Depuis des années, j'ai mes proportions et surtout j'utilise une touche de miel qui va apporter du moelleux et une sorte de profondeur (si si). Les voici donc mini et mimi... et encore plus parfumées le lendemain. Même si, j'avoue que leur charme à la sortie du four est inégalable.
Nouvelles du blog et de ma Newsletter - Un déjeuner de soleil
Le monde est fou et va très vite ! Vous le sentez n'est-ce pas ? Je reviens vers vous à propos du blog suite à mes articles de janvier où je vous ai expliqué en toute transparence son fonctionnement et les enjeux économiques (c'est mon métier à plein temps) sous-jacents. Voilà presque 18 ans que Un déjeuner de Soleil a vu le jour. Il a évolué avec moi, mes goûts, ma vie, mes états d'âme ;-).
Sunday au caramel (sans sorbetière)
Sunday au caramel, tout maison. Ou la glace à la vanille ultra crémeuse, sans oeufs et sans sorbetière. Un souvenir de mon adolescence. Facile, avec des ingrédients du placard et pas chère. Clin d'oeil au premier Macdo à Rome à Piazza di Spagna où j'allais avec une copine colombienne du collège, Ana Maria, quand j'avais quelques lire (ou maintenant euros, je suis vieille ;-) en poche. Un moment de "grandes", de nouveauté.
Tarte rustique au chèvre et aux figues
Tarte au chèvre frais, figues et miel avec pâte maison. Une tarte salée mais fruitée avec le joli binôme figue-chèvre de ce début d'automne. Bien croustillante, puis crémeuse, puis fraîche et fruitée. Pour un repas ou un brunch à servir végétarien comme ici ou accompagné de jambon cru (un copain des figues en Italie ;-). J'ai opté pour une pâte à tarte de caractère avec des herbes, des mélanges de farines et pour la version de pâte brisée à l'oeuf qui reste ma préférée et la plus facile à travailler.
Crème de haricots blancs à la provençale (apéritif)
Crème de haricots blancs aux parfums de Provence ou d'Italie. Ou comment sublimer un simple bocal de haricots blanc en un apéritif du soleil. Une sorte de houmous mais avec des haricots blancs, donc plus doux, plus crémeux auquel j'ai ajouté du fenouil cru en graines et que j'ai garni avec des olives, des tomates et des amandes. Ce que j'avais sous la main. Trois fois rien et une soupçon de nostalgie des apéros d'été. Personnellement j'adore le fenouil, vous vous en doutez vu toutes les recettes sur le blog depuis 17 ans. Cru, cuit, en graines,
Pizza poires et gorgonzola comme en Italie
Pizza au gorgonzola et aux poires... un binôme aimé, un immense classique en Italie, l'un des rares qui soit sucré-salé et qui remonte à des siècles. Quand déguster du fromage avec des fruits du verger était une gourmandise et un luxe.
Cake marbré au matcha, chocolat blanc et framboise, tout moelleux
Cake marbré au thé matcha, chocolat blanc et framboises. Moelleux et léger... en bouche ! Oui vous l'avez remarqué je suis dans ma période cake et j'ai encore envie d'explorer ! Surtout autour de la base avec du yaourt ou lait fermenté et de l'huile, comme un gâteau au yaourt. Je les trouve super moelleux et désormais la cuisson n'a plus de secret pour moi et vous non plus ! Il y a huit ans (et oui cela fait plus de 17 ans que je tiens ce blog !) je vous ai proposé un cake marbré au thé matcha de pâtissier qui était très bon.
Salade de tomates cerise à la mélasse de grenade
Salade turque de tomates cerise, épices et mélasse de grenade. Si vous cherchez la salade de tomates qui va vous séduire à jamais, la voici ! Merveilleuse je vous dis : parfumée, aux deux textures, avec ce petit arrière goût acidulé-sucré. Elle est presque addictive. À servir en entrée, en accompagnement voire même à côté d'un bon chèvre ou brebis. Le mariage tomate et grenade vient de là-bas sous forme de mélasse (le condiment qui se conserve) et parfois en saison aussi avec de la grenade fraîche.
Muffins à la banane (avec un seul oeuf et un seul bol)
Muffins moelleux à la banane. Sans laitages, faciles, avec un seul oeuf, un seul bol et si l'on veut une seule banane... bien mûre. Le dessert du placard et de la contemplation de la banane du frigo qui devient noire ;-) Ces muffins sont délicieux ! Tout doux, pas trop sucrés, avec le morceau de banane super agréable, le contraste avec les pignons. Un sauve déjeuner ou goûter que mes enfants (notamment Adriano) aiment beaucoup au point que j'en ai préparé plusieurs fois de suite.
Focaccia au yaourt
Focaccia au yaourt ultra moelleuse et qui se conserve encore mieux. Il fallait que je teste cet ajout de yaourt qui va aider la fermentation. La focaccia, vous me connaissez un peu, est ma recette fétiche. Pas seulement car je suis italienne mais également car elle fait partie de mes souvenirs d'enfance. Mes goûters à l'école n'étaient pas des cakes mais de la focaccia que mon papa m'achetait le matin à la pizza la taglio à Rome près de Piazza del Popolo. Elle était divine ! Depuis que je suis grande, j'en prépare une fois pas semaine.