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Articles sur Top Santé
Ce premier signe discret de maladie rénale chronique est souvent ignoré, alerte une néphrologue
Les reins filtrent notre sang en continu. "Le rôle des reins est de filtrer ce dont vous n'avez plus besoin après avoir mangé et bu. Ils le font de manière très précise", explique la Dre Akshta Pai, néphrologue à New York, interrogée par le magazine Parade. Votre corps dispose donc déjà de son propre système de détoxification. Et quand ce filtre se dérègle, un premier signe discret apparaît parfois lorsque vous allez aux toilettes. Un signal que la plupart des personnes négligent mais qui peut indiquer une maladie rénale chronique.
"Je suis chirurgienne cardiaque : voici mes courses hebdomadaires et ce que je ne mets jamais dans mon panier"
Quand je pousse un caddie, je ne vois pas seulement des promos, je vois des artères. Je suis chirurgienne cardiaque, et mon panier de courses pour le cœur est devenu un outil de prévention majeur. Chaque semaine, je remplis mon caddie de produits frais, riches en fibres, en protéines maigres et en bonnes graisses, et je laisse en rayon ce qui abîme silencieusement le cœur.
Conseils d’un cardiologue pour protéger son cœur : bouger plus, mieux manger et réduire le risque d’infarctus
Au bout du fil, le cardiologue Martin Halle pédale déjà, convaincu que chaque geste compte pour protéger son cœur. De la marche au contenu de l’assiette, ses conseils bousculent nos certitudes sur l’infarctus.
Parlons obésité : une rencontre gratuite pour comprendre la maladie et faire le point sur les soins
Quels facteurs favorisent l’obésité ? Vers qui se tourner pour être accompagné ? Quelle place pour les médicaments et la chirurgie ? Le 6 octobre à Paris, Parlons obésité réunira médecins, associations et patients pour aborder ces questions lors de trois tables rondes accessibles gratuitement sur inscription. Parlons obésité vous donne rendez-vous le 6 octobre à Paris pour échanger sur la maladie et les soins. Gratuit, sur inscription obligatoire.
"Je suis nutritionniste japonaise : voici 7 aliments anti-inflammatoires essentiels que je recommande vivement"
Née à Nara, la nutritionniste japonaise Michiko Tomioka détaille sept aliments anti-inflammatoires japonais, désormais faciles à trouver en France. Entre konjac, algues et matcha, son approche promet moins de douleurs et plus d’énergie, à condition de respecter quelques précautions.
Muesli ou granola : lequel contient vraiment le moins de sucre ?
Si vous êtes en quête d’idées de petit-déjeuner sain, rassasiant et pratique, sans doute avez-vous vu passer beaucoup de vidéos et d’articles vous encourageant à consommer du muesli et du granola. Ces deux options sont en effet riches en fibres solubles (bêta-glucanes), réputées pour améliorer la santé intestinale, favoriser la perte de poids et faire baisser la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle, et se préparent en un rien de temps. Mais quelle est la différence entre les deux et laquelle préférer ?
Après un infarctus, faut-il arrêter les bêtabloquants ? Les généralistes appellent à la prudence
Depuis les études REBOOT et ABYSS, l’arrêt des bêtabloquants post-infarctus inquiète patients et médecins. Entre profils à faible risque et situations à haut danger, la décision reste délicate.
Pois chiches en boîte : ce détail permet de faire un meilleur choix au supermarché
Quelle différence entre les pois chiches en boîte et en conserve ? Comment les choisir au mieux en fonction de ses impératifs santé et de ses envies ?
Tarte aux sardines en conserve : l’idée simple, économique et riche en oméga-3
En fin de mois, deux boîtes de sardines en conserve suffisent à transformer un simple fond de placard en tarte salée réconfortante, riche en oméga-3. Entre version express et conseils pour l’alléger sans la dénaturer, cette recette réserve quelques bonnes surprises.
Deux chefs cuisiniers partagent la même astuce : le poulet rôti est bien meilleur si vous ajoutez cet ingrédient sous la peau avant de l'enfourner
Le poulet rôti fait partie des grands classiques des repas familiaux le dimanche midi, et pour cause. Sa chair tendre et sa peau dorée bien croustillante font saliver tous les gourmands. Mais pour obtenir cet effet et éviter que le blanc se dessèche pendant la cuisson, encore faut-il connaître l’ultime astuce des chefs. Cette solution consiste à introduire du beurre directement sous la peau, au niveau des blancs. Celui-ci va fondre pendant la cuisson et se répartir entre la peau et la chair.
Gâteau roulé à la framboise de Cyril Lignac : la recette express prête en 15 minutes
Un biscuit moelleux, une chantilly vanillée, des framboises fraîches et quelques éclats de meringue : le gâteau roulé à la framboise de Cyril Lignac a tout du dessert de fête, sans y passer l’après-midi. Popularisée dans l’émission Tous en cuisine sur M6, cette recette gâteau roulé framboise Cyril Lignac 15 minutes repose sur une base très simple, mais avec deux ou trois gestes précis.
Comment faire mûrir un avocat en 24h : l'astuce imparable du sac en papier validée par les experts
Un avocat encore ferme n'est pas forcément un mauvais achat. Contrairement à certains fruits, il commence à mûrir après avoir été récolté. Mais lorsqu’il est conservé à température ambiante, il faut attendre plusieurs jours avant qu'il atteigne la bonne consistance. Que faire lorsqu’ vous voulez préparer un avocado toast en toute urgence ? Il existe une astuce très simple qui consiste à placer l'avocat dans un sac en papier avec une banane, une pomme ou un kiwi, puis refermer le sac.
8 habitudes validées par la science pour réduire le risque de cancer, selon un gastro-entérologue
Nos risques de cancer ne dépendent pas seulement des gènes. C'est le message du gastro-entérologue et hépatologue Dr Saurabh Sethi, formé à Harvard, qui a détaillé dans un article du quotidien indien The Times of India huit habitudes appuyées par la recherche pour diminuer ce risque. Alimentation, alcool, poids, activité physique, sommeil : autant de leviers du quotidien sur lesquels chacun peut agir, sans promesse de protection absolue mais avec un impact réel, en particulier sur le cancer colorectal.
"J'ai trouvé la soupe d'automne la plus économique : 50 centimes par assiette"
Quand les soirées d'automne se rafraîchissent et que chaque passage en caisse rappelle la hausse des prix, on rêve d'un plat chaud, rassasiant et vraiment bon marché. En fouillant les recettes de saison, j'ai mis la main sur une soupe à l'oignon inspirée d'une version publiée le 3 décembre 2025 par le site de cuisine Marmiton : elle revient à moins de 50 centimes par assiette, avec des ingrédients de placard.
Après 60 ans, sport et alimentation saine pourraient améliorer le bien-être en 3 ans
Suivi pendant trois ans, plus de 8 000 Canadiens de plus de 60 ans bousculent l’idée d’un déclin inévitable. Leurs habitudes de vie esquissent une autre trajectoire.
"Je fais désormais les pommes de terre de cette façon : elles sont encore meilleures qu'au restaurant"
Quand on rêve de pommes de terre sautées vraiment dignes d’un bistrot, on se heurte souvent au même problème : soit elles accrochent, soit elles restent pâles et molles. La méthode détaillée par la rédactrice cuisine Coline Cipolla sur le site de recettes Marmiton change complètement la donne. En misant sur l’amidon naturel du tubercule et sur une cuisson à couvert en deux temps, elle permet d’obtenir des morceaux bien dorés à l’extérieur et fondants au cœur, avec un simple passage à la poêle.
Jusqu’à quand dure la saison de la pastèque ? Les meilleurs mois pour en profiter
On croise des pastèques bien rouges sur les étals jusqu’en octobre, mais cela ne veut pas dire qu’elles sont encore de saison. En France, la saison de la pastèque s’étend globalement de juin à septembre, avec un pic de qualité en juillet et août, où la chair est la plus sucrée et croquante.
Bacon croustillant à tous les coups : l’astuce simple pour une cuisson parfaite (poêle ou four)
Tranches molles, bords brûlés, éclaboussures partout sur la plaque de cuisson… Le bacon du brunch tourne souvent au fiasco. Pourtant, avec une simple méthode mise en avant par la cheffe et animatrice américaine Martha Stewart et détaillée par le site culinaire Marmiton, obtenir un bacon croustillant au four ou à la poêle devient presque automatique.
Oubliez le lait : les crêpes sont bien plus légères si vous le remplacez par cet ingrédient que vous avez déjà au frigo
Oublier un peu le lait pour des crêpes ultra légères, c’est la promesse toute simple de l’eau gazeuse. Dans un article publié le 22 septembre 2026 à 7 h sur le site culinaire Marmiton, la journaliste Margot Iodice détaille comment remplacer une partie du lait par cette boisson que beaucoup ont déjà au réfrigérateur pour transformer la texture de la pâte.
Film alimentaire : l’erreur la plus courante (et comment bien le poser pour une meilleure conservation)
Dans presque toutes les cuisines, un rouleau de film alimentaire trône près du réfrigérateur. On le tend sur un bol de restes, on couvre un gratin, on emballe un morceau de fromage en pensant bien faire. L’erreur la plus courante se cache là : le film reste suspendu au-dessus du plat, laisse passer l’air et vos préparations sèchent plus vite qu’espéré.
Patate douce : ses bienfaits pour le cœur et le cholestérol, selon des experts
La patate douce s’est imposée dans les assiettes françaises, souvent perçue comme une alternative plus saine à la pomme de terre. Pour le cœur et le cholestérol, cet engouement a-t-il vraiment un fondement médical ou relève-t-il surtout de la mode alimentaire ?
Ces 5 fruits courants peuvent améliorer la santé du cerveau, selon la Science
Prendre soin de son cerveau afin de vieillir en gardant "toute sa tête", c'est un travail qu'il faut mener sur plusieurs fronts. Les experts recommandent notamment de soigner son sommeil, de pratiquer une activité physique régulière, de conserver une vie sociale active, d'apprendre à gérer son stress et ses émotions fortes, et d'adopter une alimentation saine, variée et équilibrée.
La mousse aux deux chocolats de Julie Andrieu, légère comme un nuage : la recette anti-déprime
Quand la rentrée s’annonce chargée, certains investissent dans un nouvel agenda, d’autres dans un bon dessert. Pour beaucoup de gourmands, la solution porte un nom : Julie Andrieu. L’animatrice et experte culinaire a imaginé une mousse aux deux chocolats Julie Andrieu, ultra aérienne, qui joue le rôle de dessert doudou sans être lourde.
La meilleure façon de boire du thé pour un foie en bonne santé, selon une diététicienne
"La stéatose hépatique non alcoolique touche environ 200 000 personnes en France et se caractérise par une accumulation de graisses dans le foie pouvant conduire à une inflammation puis à la cirrhose" indique l'Inserm sur son site web. Dans le langage courant, on parle plutôt de "maladie du foie gras".
Philippe Etchebest surpris dans Cauchemar en cuisine : cette spécialité belge qui l’a conquis
Sur le plateau de l’émission Cauchemar en cuisine sur M6, on attend plutôt les coups de gueule de Philippe Etchebest que ses coups de cœur. Dans un extrait diffusé sur Instagram, le chef se penche pourtant sur un plateau de fruits de mer où le patron a glissé une association déroutante : du thon mayonnaise déposé dans des oreillons de pêche.
Trois diététiciennes sont unanimes : c'est le yaourt le plus sain à acheter
Les produits laitiers contiennent à la fois des protéines animales, de la vitamine D et du calcium, entre autres nutriments : ils sont donc clairement bénéfiques pour l'organisme.
Prédiabète : 5 symptômes au réveil qui peuvent être des signaux précoces
Fatigue, soif, fringales au lever : chez certains, ces symptômes du prédiabète au réveil sonnent une alerte discrète. Quand ils se répètent, la question du dépistage s’impose.
Alexithymie : signes, causes et solutions quand on a du mal à identifier ses émotions
Je me sens tendu, fatigué, irritable… mais incapable de dire si je suis stressé, triste ou en colère. Beaucoup de personnes vivent ce flou émotionnel au quotidien sans savoir qu’il peut correspondre à une forme d’alexithymie, c’est-à-dire une difficulté à mettre des mots sur ce que l’on ressent.
Intelligence émotionnelle : remplacer « désolé » par un mot de gratitude qui apaise les échanges
Dans beaucoup de conversations, le "désolé" part plus vite que la pensée. Ce réflexe rassure sur le moment, mais à force, il use : on s’excuse d’être en retard, de parler trop, de demander un service. Les personnes dotées d’une forte intelligence émotionnelle adoptent une autre habitude, simple et étonnamment apaisante : remplacer "désolé" par "merci" chaque fois que l’on n’a pas réellement blessé l’autre.
Fatigue, virus, cette routine d’automne peut aider votre organisme avant l’hiver
Retrouver notre énergie positive, renforcer nos défenses immunitaires et régénérer notre organisme avant l’arrivée des virus de l’hiver : voilà ce qui pousse certains d’entre nous à nous lancer dans une forme de "détox d’automne". Anne Ghesquière, créatrice du podcast Métamorphoses, et auteure de nombreux ouvrages, partage justement dans l'un de ses livres les aliments, plantes et habitudes qu’elle privilégie à cette période.
Cette erreur avec la soupe de légumes qui explique vos fringales nocturnes
Un bol de soupe de légumes semble être le dîner léger idéal, mais il risque de ne pas apporter suffisamment de protéines, de féculents et de matières grasses. Une diététicienne explique pourquoi la faim peut revenir rapidement et comment transformer simplement sa soupe en repas plus complet.
Graisse viscérale : définition, risques pour la santé et comment la repérer
Dans le miroir, le ventre a pris du volume, mais la balance ne bouge presque pas. Cette graisse abdominale qui durcit le tour de taille porte un nom : graisse viscérale. Loin du simple "bourrelet" sous la peau, il s’agit d’un amas de graisse situé en profondeur, autour des organes. Or c’est elle qui intéresse le plus les médecins quand ils évaluent l’impact de l’obésité sur la santé, car elle se relie à de nombreuses maladies chroniques.
Cette recette irrésistible de carbonara avec un ingrédient adoré des enfants va vite vous faire oublier les pâtes
Lassé des traditionnelles assiettes de spaghetti ? Les gnocchis carbonara promettent le même goût savoureux de lardons grillés et de fromage fondu, avec en prime une texture beaucoup plus gourmande. Ces petits coussins dorés directement à la poêle, offrent un cœur moelleux nappé de sauce et une croûte croustillante qui va clairement faire de l'ombre à votre recette traditionnelle ! Dans cette version rapide, les gnocchis à poêler cuisent directement dans la poêle avec les lardons, l’oignon, le parmesan.
Le fromage oublié qui rend le risotto plus crémeux et savoureux (et comment l’utiliser)
On croit souvent que le secret d’un risotto bien crémeux se limite au beurre et au parmesan. Pourtant, un fromage italien un peu oublié côté casserole peut tout changer : le gorgonzola. Dans une recette publiée le 17 septembre 2025 sur le site culinaire Marmiton, la créatrice de contenus Roxanne Tardy l’utilise pour métamorphoser un simple risotto en plat ultra onctueux, avec un goût profond et réconfortant.
Un pharmacien explique comment "dire au cerveau que la journée se termine" pour mieux dormir sans compléments
"Nous ne devrions pas rechercher un complément alimentaire qui nous tient éveillé, nous devrions envoyer à notre corps des signaux indiquant que la journée touche à sa fin" préconise un pharmacien. Il explique comment une simple routine du soir peut tout changer pour notre sommeil.
Selon l'IA ce sont les 3 meilleures habitudes matinales contre la démence : ce qu'en pense un neurologue
Bouger, s’exposer tôt à la lumière et stimuler son cerveau au réveil sont présentés par l'intelligence artificielle comme des gestes clés pour diminuer le risque de démence. Ce qu'en pense un neurologue.
Oubliez l'orange et le citron : ce légume oublié est l'un des plus riche en vitamine C
Quand on pense vitamine C, l’image qui vient spontanément est celle d’une orange ou d’un citron bien juteux. Pourtant, un habitué du rayon légumes les dépasse largement : le poivron rouge, ce fruit-légume coloré de l’espèce Capsicum annuum, concentre des quantités impressionnantes d’acide ascorbique, surtout lorsqu’il est mangé cru ou peu cuit.
Flamby au chocolat maison : la recette facile avec seulement 3 ingrédients
Un moule strié posé sur la table, une crème qui tremble juste ce qu’il faut et ce parfum de cacao qui rappelle la cantine ou le goûter chez les grands-parents. Le flamby au chocolat maison version 3 ingrédients remet ce dessert culte au goût du jour, sans gélatine ni agar-agar, avec une texture de flan bien prise mais ultra fondante.
Vous voulez une brioche maison aussi moelleuse que chez le boulanger, voici les gestes qui changent tout
Une mie qui s’étire en longs fils sous les doigts, une croûte dorée mais légère : obtenir une brioche ultra moelleuse et bien filante semble souvent réservé aux pros. Pourtant, la créatrice du compte Instagram @nonofoodies a prouvé qu'il était possible d'obtenir une brioche digne d’une boulangerie avec une version maison simple, reprise par le site de recettes Marmiton. Cette brioche repose sur une base classique enrichie en œufs, beurre et lait tiède, puis sur une double pousse qui donne du volume et une mie qui s’effiloche.
Stress : 5 nutriments à consommer chaque jour pour aider à réguler le cortisol
Notifications, nuits écourtées, pression au travail font grimper le cortisol bien au-delà du nécessaire. Cinq nutriments ciblés, glissés chaque jour dans l’assiette, peuvent aider à apaiser la réponse au stress.
Cette phase de votre sommeil pourrait être associée à un risque plus faible de 83 maladies
Chaque nuit, notre sommeil alterne entre plusieurs phases qui jouent chacune un rôle différent. Le sommeil léger correspond notamment à la transition entre l’éveil et le sommeil plus profond : le corps commence à ralentir et l’activité cérébrale évolue. Le sommeil profond, lui, est particulièrement important pour la récupération physique et la régénération de l’organisme.
Couscous : pour le rendre encore plus savoureux, Cyril Lignac réalise ce geste bien précis (à la portée de tout le monde)
Un couscous généreux, beaucoup y pensent pour un repas de famille, mais le résultat manque parfois de caractère dans l’assiette. Pour le chef Cyril Lignac, tout se joue bien avant de verser la moindre goutte d’eau dans la marmite. Son astuce couscous Cyril Lignac : faire revenir avant d’ajouter l’eau ne demande ni matériel particulier ni technique compliquée, seulement quelques minutes d’attention au début de la recette. Et pourtant ce petit décalage dans le timing suffit à transformer un bouillon fade en base ultra parfumée.
N'achetez jamais de myrtilles si vous voyez ceci
Pour bénéficier pleinement des bienfaits santé des myrtilles, encore faut-il savoir bien les sélectionner au supermarché
Hypertension : les nouvelles recommandations de l’American Heart Association pour traiter plus tôt
Publiées le 14 août 2025 par l’AHA et l’ACC, de nouvelles recommandations sur l’hypertension misent sur un traitement plus précoce et personnalisé. Reste à comprendre qui est réellement concerné par ce virage thérapeutique et ce que cela change en pratique.
"On dirait des lasagnes" : l'alternative plus légère aux lasagnes de cette cuisinière fait illusion (et c'est tout aussi bon !)
Avec ses différentes couches et son fromage gratiné, ce plat ressemble des lasagnes traditionnelles. Pourtant, il ne contient ni pâtes ni béchamel. Découvrez ses secrets. Avec ses différentes couches et son fromage gratiné, ce plat ressemble des lasagnes traditionnelles. Pourtant, il ne contient ni pâtes ni béchamel. Découvrez ses secrets.
Crêpe géante au four : la méthode simple pour une crêpe moelleuse sans la faire sauter
Faire des crêpes pour toute la famille, c’est souvent rester coincé longtemps devant la poêle à les faire sauter une par une. La crêpe géante au four change la donne : une seule pâte, une seule plaque, une seule cuisson, et on découpe des parts comme dans un gâteau. On obtient une crêpe moelleuse et dorée, sans stress ni nuage de fumée dans la cuisine.
Selon des chefs espagnols, pour réussir des pâtes à la perfection, il faut ajouter cet ingrédient dans l’eau de cuisson
Quelques détails dans la préparation d’un plat de pâtes peuvent faire toute la différence au moment de passer à table. La texture est un élément essentiel, car des pâtes trop cuites deviennent molles, tandis qu’une cuisson maîtrisée leur permet de conserver une légère résistance sous la dent, et favorise l’adhérence de la sauce. Interviewé par le site espagnol Tikitakas, le chef italien Niko Romito recommande d’utiliser un volume d’eau suffisant pour laisser assez d’espace aux pâtes pour bouger dans la casserole.
Farz pitilig : la spécialité bretonne moelleuse à servir avec un caramel au beurre salé
Dans les cuisines du Finistère, le farz pitilig a longtemps été un dessert de tous les jours, préparé sans façon dans une simple poêle. Cette spécialité bretonne ressemble à une crêpe très épaisse, entre far breton et far à la poêle, avec une pâte à base de farine, lait, œufs et sucre, puis dorée généreusement au beurre. Aujourd’hui, on l’adopte volontiers en version ultra gourmande, servi tiède, nappé d’un épais caramel au beurre salé.
Combien de temps peut-on laisser un poulet cuit à température ambiante ? Il y a une durée précise
En France, le poulet est la volaille la plus consommée dans l’Hexagone et, d’après le ministère de l’Agriculture, sa popularité augmente d’année en année. Riche en protéines et relativement faible en calories, le poulet se cuisine de mille manières. Il présente cependant un inconvénient de taille : mal conservé, il pourra vous faire tomber malade… Après avoir acheté un poulet rôti ou l’avoir fait cuire, vous pouvez le laisser à température ambiante pendant deux heures maximum.
Boire de l’eau pour faire baisser la glycémie : ce que dit la science et comment s’hydrater
L’eau ne contient ni sucre ni calories, et pourtant beaucoup de patients se demandent si un simple verre peut faire chuter une glycémie trop élevée. Pour le dire clairement, boire de l’eau fait‑il baisser la glycémie ? L’eau n’agit pas comme un médicament, mais elle joue un rôle clé dans la façon dont le sucre circule et se concentre dans le sang. Chez une personne sans diabète, le corps régule la glycémie grâce à l’insuline et au glucagon ; l’eau reste plutôt neutre.
Selon les chefs, si vous remplacez le beurre par cet ingrédient dans une purée, vous retrouverez un goût de noisette particulièrement exquis
Remplacer le beurre classique par du beurre noisette dans une purée de pommes de terre change complètement le plat. Les chefs y voient une façon rapide d’obtenir un goût de noisette, de biscuit et de fruits secs torréfiés, presque comme dans un restaurant. Avec cette astuce, la purée garde sa douceur, mais gagne un parfum grillé et légèrement caramélisé, très addictif.
Marche japonaise 3+3 : l’entraînement par intervalles simple pour aider le cœur et la tension
Compter ses 10 000 pas n’est plus le seul graal. Une équipe japonaise propose un protocole plus simple et plus ciblé pour le cœur : la Marche japonaise 3+3, parfois appelée méthode 3-3-30. En 30 minutes, cette marche fractionnée douce peut aider à faire baisser la tension artérielle tout en restant accessible, y compris après 60 ans.
Pour réussir le coq au vin, le chef Cyril Lignac recommande de ne surtout pas utiliser cette viande
Beaucoup de cuisiniers, pour gagner du temps, préparent leur coq au vin avec de la viande désossée, souvent des blancs de poulet déjà découpés. Pratique à manier, cette option fait pourtant perdre l'âme du plat. Le chef Cyril Lignac, référence populaire de la bistronomie, affirme que son premier réflexe pour réussir ce mijoté est justement de garder les os.
5 fruits à privilégier pour aider à faire baisser la tension artérielle (et pourquoi)
Alors que l’hypertension progresse partout, cinq fruits du quotidien intriguent les cardiologues par leurs effets possibles sur la tension artérielle. Entre potassium, antioxydants et nitrates, leur place dans votre assiette pourrait peser plus lourd que vous ne l’imaginez.
Les nutritionnistes recommandent de supprimer le pain de mie : le croque aux courgettes, jambon et mozzarella est l'alternative parfaite
Pointé du doigt pour ses sucres, son sel et ses additifs, le pain de mie industriel perd du terrain au dîner. Ce croque aux courgettes jambon-mozzarella promet un gratin fondant, plus léger, à condition de respecter un geste clé en cuisine.
Oubliez le frigo : les courgettes se conservent 6 mois si vous les stocker à cet endroit
Les cagettes débordent de courgettes, mais le frigo est plein et le congélateur vite saturé. Pour garder ces légumes d’été bien au-delà de la saison, une solution simple existe : les mettre en bocaux stérilisés, puis les stocker dans un endroit sec, tempéré et sombre, comme un placard ou un cellier. Bien réalisée, cette méthode permet de conserver les courgettes en bocaux au moins 6 mois, et parfois jusqu’à 12 mois. Attention, il ne s’agit pas de poser des courgettes fraîches dans un coin de la cuisine, mais de vraies conserves maison.
Brownie-cheesecake marbré : le gâteau 2-en-1 ultra fondant qui plaît à tous
Sur Instagram, la pâtissière Arushi Hasija, connue sous le nom @millsandbuns, a lancé une version ultra gourmande du brownie-cheesecake marbré qui affole les réseaux. Ce gâteau hybride réunit dans un seul moule le fondant chocolaté du brownie et le crémeux d un cheesecake basque très doré, pour un dessert 2-en-1 qui se découpe en tranches généreuses. Après les brookies et autres desserts fusion, cette création se distingue par une préparation simple et une cuisson rapide.
Les œufs au plat se préparaient de cette façon en 1896 : ils étaient encore plus fondants
Les œufs au plat font partie de ces gestes que l’on répète sans y penser, un peu de beurre, une poêle bien chaude et c’est réglé en quelques minutes. Une créatrice de contenus culinaires, à la tête du compte Instagram @aurore.cookbooks, a remis en lumière une façon de faire oubliée, décrite en 1896, où les œufs ne cuisent pas directement dans la poêle mais au four, dans un plat en porcelaine noyé de beurre. Résultat annoncé : un blanc soyeux et un jaune chaud, encore plus fondants.
Lasagnes verde : la version aux épinards et à la ricotta qui change des lasagnes classiques
Les lasagnes verde bousculent la traditionnelle version bolognaise : ici, les couches de pâte deviennent vert émeraude et se marient à une farce toute douce aux épinards et à la ricotta. Nées en Italie puis popularisées sur les réseaux sociaux, elles misent sur un plat au four très réconfortant, mais visuellement spectaculaire. Avec leur pâte colorée maison, leur pesto crémeux et leurs légumes rôtis, elles proposent une alternative végétarienne généreuse qui ne manque pas de caractère.
Des déchets agricoles aux ingrédients santé : la bioraffinerie qui transforme les résidus végétaux
En Extremadura, Natac convertit feuilles d’olivier et restes d’artichaut en poudres pour compléments et cosmétiques. Derrière cette bioraffinerie des déchets agricoles se joue un nouveau visage des ingrédients santé.
Oubliez le gruau : il existe d'autres aliments savoureux pour le petit-déjeuner qui peuvent faciliter le transit, ces deux fruits en font partie
D'après l'Assurance Maladie, on parle de constipation lorsqu'il y a moins de 3 selles par semaine. Ce trouble du transit s'accompagne aussi souvent de douleurs abdominales, de ballonnements, de passages aux toilettes douloureux et/ou de crampes intestinales. Si le problème dure depuis plus de 6 mois, on parle de constipation chronique ; sinon, elle est occasionnelle.
Lasagnes d’automne : la recette gourmande aux légumes de saison qui change de la version classique
Quand les températures chutent, l’envie de plat gratiné revient vite sur la table. Ces lasagnes d’automne au butternut misent sur la courge, la sauge et les tomates cerises pour une version ultra réconfortante qui change des lasagnes bolognaises classiques.
Certaines habitudes du soir peuvent aider votre corps à mieux digérer pendant la nuit : voilà l'aliment à prévoir en priorité
D'après l'Assurance Maladie, "la dyspepsie est un trouble digestif caractérisé par une douleur et un inconfort chronique centré sur la région de l’estomac (ou épigastre)". Concrètement, quand on souffre de dyspepsie, on a "du mal à digérer" : cela se manifeste à travers des maux de ventre, des ballonnements, des nausées, des brûlures d'estomac, des remontées acides, des troubles du transit et/ou l'impression d'avoir "le ventre lourd".
Les noix seraient bénéfiques pour la santé cérébrale, mais voici comment les conserver
Pour connaître la composition nutritionnelle des noix, il faut se tourner vers le tableau Ciqual proposé par les autorités de santé. Dans un bol de 100 g, on trouve ainsi près de 16 g de protéines d'origine végétale, 7 g de fibres alimentaires, 14 g d'acides gras mono-insaturés et 44 g d'acides gras poly-insaturés – ces matières grasses participent au bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire.