Panko : le secret japonais pour des panures légères et croustillantes

Panko associe la syllabe pan, qui signifie "pain", et ko, que l’on peut traduire par "petits morceaux", "farine" ou "poudre". De là à penser qu’il suffit d’émietter du pain rassis pour obtenir du panko… Bien sûr que non ! Nous parlons ici d’un ingrédient de base de la cuisine japonaise, et les Japonais sont en toutes choses minutieux, rigoureux, extrêmement pointilleux sur le savoir-faire et le bien-faire.

Rutabaga teriyaki

Le rutabaga est un excellent support pour les saveurs intenses – sa légère douceur lorsqu’il est rôti se marie parfaitement avec la sauce teriyaki.

Menemen : la recette turque des œufs à la poêle avec poivrons, tomates et oignons

Servez ce plat convivial au brunch, déjeuner ou dîner, accompagné de pain pita bien chaud pour savourer la délicieuse sauce. Inspiré des saveurs du menemen turc.

Tarte amandine aux pignons de pin et au miel

Cette tarte à préparer à l’avance est le final parfait pour un repas de fête – assurez-vous d’en avoir assez, vos invités risquent bien d’en vouloir une seconde part.

Patate douce rôtie au miel et aux oignons rouges

Cette recette de patate douce rôtie au miel et aux oignons rouges est une excellente façon de rehausser vos accompagnements lors de vos dîners. Facile à réaliser, elle offre des saveurs intenses.

Galettes au cottage cheese et à l’épinard

Préparez ces délicieux beignets à base de fromage blanc, épinards et tomates cerises en seulement 20 min. Parfaits pour le brunch ou le déjeuner accompagnés d’une salade.

Curry de potiron, noix de coco et graines de pavot

Préparez ce curry végan convivial à savourer avec du riz et des pains plats. Un plat réconfortant, parfait pour une soirée cosy à la maison.

10 cafés fraîchement torréfiés à découvrir : ce coffret dégustation passe sous les 45 euros

Boire le même café tous les matins est pratique, mais cela laisse peu de place à la découverte. Entre les origines, les profils aromatiques et les différentes intensités, le café en grains offre pourtant une diversité comparable à celle que l’on recherche dans le vin ou le chocolat.

Un jambon blanc très rose est-il vraiment bon signe ?

Avec quel morceau du porc le jambon est-il préparé ?Le mot "jambon" assure qu’il s’agit bien de la cuisse arrière du cochon et non d’une autre partie. Elle est désossée, salée et cuite en moule ou refroidie sous presse. Le jambon blanc a donc souvent une forme géométrique et se tranche facilement. Enfin le "jambon supérieur" ne contient pas de polyphosphates.

Gratin de poisson aux légumes et aux crevettes

Préparez ce gratin de poisson inspiré de l’Islande (gratínéraður fiskur með grænmeti og rækjum). Pendant les mois d’été, il est délicieux accompagné d’une salade fraîche.

Salade de chou pointu façon green goddess

Fraîche, croquante et riche en saveurs herbacées, cette salade de chou pointu est sublimée par une vinaigrette crémeuse green goddess à l’avocat et aux herbes. Agrémentée de truite fumée, de poulet ou d’une alternative végétarienne, elle constitue un repas complet savoureux.

Tourte de pommes de terre, courge et sauge

Généreuse, réconfortante et riche en saveurs automnales, cette tourte associe des pommes de terre fondantes et de la courge butternut dans une alliance parfaite avec la sauge fraîche et un duo de fromages. Un plat végétarien idéal pour un chaleureux repas du dimanche.

Maïs-miso et carottes fanes

Emilie et Thomas Roussey, chefs du Moulin de Cambelong à Conques-en-Rouergue, offrent une proposition colorée et savoureuse, avec cette recette de maïs au miso et carotte fane. Ils incorporent du miso, cette pâte de soja blanche très répandue au Japon, à leur purée de maïs pour lui apporter plus de relief, avant de disposer des carottes fanes cuites à l’eau pour intensifier la couleur de ce plat, et lui apporter du croquant.

Truffade : la recette traditionnelle du Cantal

Dans le Cantal, les patates, on appelle ça des truffes. Et la truffade, c’est bête comme chou : des pommes de terre cuites à l’étouffée avec du lard et servies avec des lamelles de cantal par-dessus. Les paysans qui se levaient très tôt glissaient des patates sous la cendre avant d’aller à la traite. À leur retour, vers 9 h, ils les trouvaient cuites à point et ajoutaient de la tome. C’était le premier repas de la journée et aussi celui qui scellait les “tope là” conclus à la foire aux bestiaux.

Et si votre prochain gratin était un plat de cannellonis ? 9 recettes pour varier les farces

Avec leur forme de gros tubes à farcir, les cannellonis italiens se prêtent à toutes les envies de gratins. Parmi les garnitures classiques de ces pâtes, la viande hachée et le duo ricotta-épinards côtoient des associations plus originales. Chèvre frais et brocoli, saumon et aubergine ou tofu et épinards : nos recettes de cannellonis multiplient les idées pour varier les repas. Pour les garnir facilement, une poche à douille est pratique.

Porridge de sarrasin aux graines de pavot

Remplacez les flocons d’avoine classiques par du sarrasin pour préparer votre porridge du matin. Le sarrasin est une graine polyvalente, sans gluten, au goût légèrement de noisette qui apporte beaucoup de saveur au petit-déjeuner.

Saumon fumé mariné aux graines de pavot

Napper le saumon fumé de cette vinaigrette fraîche permet de contrebalancer sa texture grasse grasse et change agréablement du traditionnel filet de citron.

Amis ou faux-amis : les sushis sont-ils bons pour la santé ?

Une fine tranche de poisson frais posée sur une boule de riz blanc : on donnerait aux sushis le bon Dieu sans confession ! C’est d’ailleurs sans culpabilité qu’on les déguste par plateaux, persuadés qu’ils sont sans risque pour notre silhouette. À la carte des restaurants japonais, ils se disputent la vedette avec les makis – petits rouleaux de riz et poisson entourés d’une feuille d’algue – et les sashimis, fines tranches de poisson cru. Mais finalement, entre le riz blanc et la sauce soja (sucrée), n’ont-ils pas quelques points faibles ?

Sablés au roquefort et aux graines de pavot

Ces petits biscuits apéritifs sont encore plus croustillants grâce à l’ajout de polenta.

Bundt cake au pamplemousse et aux graines de pavot

Un moule à savarin donne une jolie finition à cette génoise aux agrumes, nappée d’un glaçage au beurre acidulé.

Scones aux graines de pavot

Rendez votre prochaine fournée de scones encore plus gourmande avec des graines de pavot pour le croquant, accompagnés de généreuses cuillerées de crème épaisse et d’un lemon curd acidulé.

Muffins à la clémentine et aux graines de pavot

La meilleure recette de muffins à la clémentine. Les clémentines offrent une saveur plus subtile et délicate que les oranges dans ces muffins légers. L’astuce pour bien les réussir est de ne pas trop mélanger la pâte avant de la verser dans les caissettes, elle doit rester grumeleuse. Faites cuire au four et régalez-vous !

Salade de carottes rôties, épeautre, fenouil et orange sanguine

Gorgée de couleurs et de contrastes, cette salade associe des carottes rôties fondantes et du fenouil croquant à des notes acidulées d’orange sanguine et à la texture rustique de l’épeautre. Un plat complet aussi sain que savoureux, idéal pour le déjeuner ou un dîner léger.

Cheesecake aux pommes caramélisées

Véritable chef-d’œuvre de gourmandise, ce cheesecake cuit au four associe une base croustillante aux épices du biscuit au gingembre, un appareil crémeux et velouté, des pommes fondantes ainsi qu’une somptueuse sauce au caramel maison. Une fin de repas spectaculaire, idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner chaleureux.

Pommes au four : la meilleure recette

Véritable madeleine de Proust hivernale, ces pommes au four fondantes et caramélisées au miel se marient à la perfection avec la rondeur des noisettes grillées et la fraîcheur du yaourt grec. Un délice réconfortant, naturellement sans gluten et léger, idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert chaleureux.

Soupe épinard-cresson

Vive, végétale et délicieusement vitaminée, cette soupe verte express associe la fraîcheur des épinards et du cresson à l’onctuosité de l’avocat et à la douceur du riz. Une recette saine et réconfortante qui se prépare en un instant pour le plein de vitalité.

Garniture pour porridge à la courge, bacon, myrtilles et sirop d’érable

Subtil mariage de saveurs sucrées et salées, cette garniture originale associe de la courge butternut rôtie à la cannelle, du bacon croustillant, des myrtilles juteuses et une touche de sirop d’érable, pour transformer votre bol de porridge en un petit-déjeuner aussi réconfortant que nourrissant.

Ragoût d’agneau XXL

Ce ragoût d’agneau agrémenté de carottes et d’aromates est idéal à préparer en batch-cooking, c’est-à-dire, à l’avance. Ce plat facile et convivial s’accompagne bien de légumes et d’une purée de pommes de terre.

Légumes à la marocaine

Ce ragoût d’inspiration marocaine, préparé dans une seule casserole, regorge d’ingrédients nourrissants comme les pois chiches, riches en fibres et les lentilles riches en fer. Il est agrémenté d’épices, d’orange, de noix, et servi avec de la coriandre fraîche.

Ragoût de poulet, patate douce et cacahuètes

Préparez ce ragoût facile en grande quantité et congelez-le pour les soirs de semaine où vous manquez de temps. À base de poulet, de patates douces et de poivrons, il est plein de saveurs et idéal à servir avec du riz.

Potée au poulet facile

Lorsque le temps se rafraîchit, rien de tel qu’une potée facile et réconfortante, à servir avec un bon pain de campagne. Cette recette, au poulet et aux légumes, est d’ailleurs pauvre en matières grasses (et aussi délicieuse !).

Compotée de fenouil

Le fenouil se marie non seulement avec le poisson, mais aussi avec le porc et la volaille. Cet accompagnement à la texture fondante est parfait pour un rôti du dimanche.

30 recettes d’automne très gourmandes pour savourer la saison

Quand les températures commencent à baisser, l’automne s’invite aussi dans nos assiettes avec des recettes généreuses, réconfortantes et pleines de saveurs. Courge butternut, potiron, citrouille, pommes, poires, noix, châtaignes, cannelle ou encore épices douces : les produits de saison se prêtent à toutes les envies, aussi bien salées que sucrées.

Blondies banane-caramel

Gourmands et irrésistiblement fondants, ces blondies marient la douceur du chocolat blanc, le fondant de la banane et la richesse du caramel onctueux, offrant une alternative originale et réconfortante au traditionnel brownie pour vos pauses sucrées ou vos desserts chaleureux.

Porridge aux pommes et aux raisins secs épicés

Sublimé par des notes chaleureuses et envoûtantes inspirées des épices du chai, ce porridge énergisant marie des morceaux de pommes fondantes et des raisins secs juteux à une avoine veloutée, pour un petit-déjeuner réconfortant et d’une grande finesse.

Biscuits à la citrouille et aux épices

Moelleux à souhait et délicieusement parfumés d’un mélange d’épices chaleureuses, ces biscuits de saison fondants en bouche sont une merveilleuse façon de sublimer un reste de purée de citrouille pour accompagner un thé ou un café.

Porridge façon carrot cake

Inspiré des saveurs irrésistibles du carrot cake, ce porridge vitaminé marie des carottes râpées fondantes, des raisins secs juteux et des épices chaleureuses comme la cannelle et la noix de muscade, pour un petit-déjeuner énergétique et délicieusement réconfortant.

Porridge crémeux au yaourt et compotée de pommes et raisins secs

Léger et vitaminé, ce porridge onctueux surmonté d’une compotée de pommes aux raisins secs parfumée à l’orange et parsemé de graines de tournesol offre un réveil tout en douceur, idéal pour allier gourmandise et légèreté.

Crevettes en tempura, mayonnaise au wasabi et dip poivron et piment

Préparez un tempura de crevettes bien croustillant, et servez avec deux dips : l’un au wasabi, l’autre au poivron et au piment. Ces crevettes sont parfaites à l’apéro ou au déjeuner, avec l’accompagnement de votre choix.

Porridge aux pommes, raisins secs et cannelle

Léger, digeste et naturellement réconfortant, ce porridge préparé la veille associe des flocons d’avoine imprégnés de saveurs, des raisins secs juteux et des pommes râpées fondantes, pour un petit-déjeuner velouté qui se réchauffe en un instant.

Escalope de poulet panée, sauce aux champignons et au miso

Cette recette puise son inspiration à la fois dans la cuisine alpine et dans les currys japonais, à l’image du célèbre katsu curry — ce plat de porc pané servi avec du riz et une sauce au curry. Déclinée ici au poulet et aux champignons, elle n’en est pas moins réconfortante !

Blender chauffant et Soup Maker : quel appareil choisir pour soupes, sauces et smoothies ?

Un velouté lisse, une soupe avec morceaux ou une compote prête en moins de trente minutes, sans casserole ni surveillance : le blender chauffant change la façon de cuisiner en semaine. Vous gagnez du temps, vous valorisez les légumes de saison et vous obtenez des textures régulières à chaque préparation.

Poisson pané au panko et broccolini croustillant et grillé

Savourez ce poisson en croûte de pesto avec des frites et des broccolinis croustillants pour un dîner à deux rapide et facile. Si vous ne trouvez pas de broccolinis, vous pouvez les remplacer par des brocolis classiques.

Porridge aux pommes et graines de lin

Onctueux, réconfortant et naturellement riche en fibres, ce porridge associe des flocons d’avoine fondants à la douceur de la pomme râpée et à la chaleur de la cannelle, pour un petit-déjeuner parfaitement équilibré qui prend soin de votre digestion dès le matin.

Muffin anglais à l’œuf et au bacon pour le petit-déjeuner

Moelleux à souhait et incomparablement savoureux, ces muffins anglais faits maison garnis d’œufs frais et de bacon fumé croustillant transformeront votre petit-déjeuner ou votre brunch en un moment de pure gourmandise artisanale.

Tartelettes aux pommes et à la gelée de chinon

Sublimées par une gelée de vin rouge maison épicée et un feuilletage pur beurre croustillant, ces tartelettes élégantes marient la douceur des pommes à des notes chaleureuses d’épices, pour clore un dîner en tête-à-tête sur une note résolument gourmande et raffinée.

Recettes à la butternut : 48 idées savoureuses pour déguster cette courge

Toutes les cuissons conviennent à la courge butternut (dite courge musquée) : on peut la faire bouillir, la cuire à la vapeur, au four, au micro-ondes… Précuite à l’eau, elle passe à la poêle ou s’accommode en gratin. Elle peut aussi agrémenter un couscous ou un curry. Réduite en purée, on peut la mélanger à des pommes de terre ou en faire une soupe. En version sucrée, elle se marie bien avec la cassonade et apporte du moelleux à une pâte à gâteau. À moins qu’on ne décide de la râper et de la croquer toute crue !

Soupe de courge aux graines de nigelle

Les graines de nigelle apportent une saveur parfumée à cette soupe d’hiver : elles rappellent l’origan et possèdent une légère amertume semblable à celle de la moutarde.

Poulet rôti laqué aux graines de nigelle

Cette version du poulet rôti met en avant l’une des épices emblématiques de l’Éthiopie, la nigelle. Utilisée comme assaisonnement principal, la nigelle révèle ses notes de noisette et de terre, sublimées par les graines de sésame.

Mozzarella et trévise marinée

La douceur du fromage se marie au croquant de la trévise. Pour cette recette, choisissez une mozzarella de bufflonne.

Rigatoni au brocoli et au taleggio

Préparez ce plat de pâtes réconfortant pour utiliser le brocoli et le fromage qui traînent dans votre réfrigérateur – il ne prend que 25 minutes à réaliser.

Soupe de tomates rôties et mascarpone

Onctueuse et veloutée, cette soupe de tomates est pleine de saveurs.

Polenta crémeuse avec courge rôtie, chou kale et noisettes

Ce plat accompagne merveilleusement un poulet rôti ou un rôti de porc. Il fonctionne aussi très bien comme plat principal végétarien.

Chutney vert

Vibrant, frais et délicieusement piquant, ce chutney vert associe les notes herbacées de la coriandre et de la menthe à la chaleur du piment vert et du gingembre, le tout équilibré par l’onctuosité du yaourt et une touche acidulée, pour accompagner à merveille vos pains naan ou vos plats indiens préférés.

Steaks de chou rouge au halloumi

Sublimé par une caramélisation au sucre muscovado et au balsamique, ce chou rouge rôti en steaks épais offre un plat végétarien à la fois fondant et spectaculaire, servi sur un lit de quinoa rafraîchi aux herbes et rehaussé de tranches d’halloumi doré.

Couscous aux légumes, pois chiches et citrons confits

Haut en couleur et débordant de saveurs ensoleillées, ce couscous généreux marie des légumes de saison fondants, des pois chiches et des notes acidulées de citron confit, le tout relevé par la chaleur de la harissa pour un voyage gustatif inoubliable.

Soupe au chou kale façon minestrone

Réconfortante et généreuse, cette soupe façon minestrone marie les saveurs ensoleillées des poivrons, des tomates et du paprika fumé à la rusticité des penne complètes et du chou kale, pour un plat complet aussi sain que savoureux.

Tofu soyeux aux légumes verts, pointe de piment

Idéal pour un dîner de semaine rapide, sain et raffiné, ce plat met à l’honneur le tofu soyeux d’un fondant incomparable et du pak choi croquant, délicatement enrobés d’une sauce parfumée au vin de riz et relevés d’une pointe de piment, le tout dressé sur un lit de riz complet.

Poulet mariné à la coriandre et à l’ail, légumes rôtis au cumin

Vibrant et haut en couleur, ce poulet mariné dans un chutney vert relevé à la coriandre et à l’ail s’accompagne à la perfection de légumes de saison rôtis au cumin. Un plat complet aussi équilibré que savoureux, idéal pour réinventer vos repas du week-end avec une touche d’exotisme.

Salade tiède de carottes glacées au sirop d’érable, gros couscous et sauce tahini verte

Mariant des saveurs sucrées-salées et des textures irrésistibles, cette salade tiède associe des mini-carottes glacées au sirop d’érable, du gros couscous moelleux, des dés d’halloumi doré et une vibrante sauce tahini aux herbes fraîches, pour un plat végétarien aussi lumineux que gourmand.

Curry de tofu aux épinards

Inspiré des saveurs vibrantes de la cuisine indienne, ce curry végétarien marie à la perfection des triangles de tofu croustillants et une fondue d’épinards parfumée aux épices torréfiées, pour un plat complet, sain et profondément réconfortant.

Soupe super verte au yaourt et pignons de pin (cresson, roquette, épinard)

Concentrant toute la fraîcheur et la vitalité de jeunes pousses de cresson, de roquette et d’épinards, cette soupe veloutée et légère marie à la perfection la rondeur de la pomme de terre et l’onctuosité du yaourt, pour un bol de verdure aussi nutritif que réconfortant.

Rasgulla (dessert indien au fromage)

Le rasgulla séduit par sa texture aérienne et son fondant incomparable. Cette douceur exquise met à l'honneur des boules de fromage frais maison délicatement pochées dans un sirop parfumé à la rose, offrant une conclusion à la fois légère, fraîche et délicatement sucrée à votre repas.

Salade gado-gado

Inspirée des grands classiques de la cuisine indonésienne, cette salade gado-gado haute en couleur marie à la perfection des légumes croquants, du tofu doré et des pommes de terre fondantes, le tout nappé d’une sauce aux cacahuètes riche, parfumée et irrésistiblement gourmande.

Quel est le meilleur robot pâtissier à choisir en 2026 ?

Une pâte à brioche bien pétrie, des blancs en neige fermes, une fougasse dorée sortie du four un dimanche matin : le bon robot pâtissier rend ces résultats accessibles à tous, sans fatigue ni longue préparation. Il prend en charge les tâches répétitives et libère du temps pour le reste du repas. Les modèles récents ont gagné en puissance, avec des moteurs qui tiennent la cadence sur les pâtes lourdes, des bols plus grands et des kits d'accessoires multifonction qui pétrissent, fouettent et hachent sans changer d'appareil.

Chou farci végétarien braisé

Sublimées par un long braisage qui attendrit délicatement leur écrin de chou vert, ces feuilles farcies renferment un mariage automnal savoureux de riz mélangé, de châtaignes fondantes et de cranberries acidulées, pour un plat principal végétarien aussi élégant que réconfortant.

Chou au lard et légumes-racines

Concentrant toutes les saveurs d’un plat mijoté d’hiver en un minimum d’efforts, cette poêlée complète marie harmonieusement le lard fumé, la rondeur du céleri-rave et le fondant du chou vert, pour un repas tout-en-un aussi chaleureux que pratique.

Chou vert au carvi

Parfumé aux notes chaudes et anisées des graines de carvi, ce chou vert braisé met à l’honneur un accompagnement à la fois simple, léger et profondément savoureux, idéal pour sublimer vos viandes rôties.

Steaks de chou surmontés de pomme, fromage de chèvre et noix de pécan

Sublimées par une cuisson rôtie qui attendrit leur cœur tout en caramélisant leurs bords, ces épaisses tranches de chou constituent une base spectaculaire, magnifiquement mariée à la fraîcheur de la pomme acidulée, au fondant du chèvre et au croquant des noix de pécan.

Pintade braisée au chou et aux lardons

Grand classique de la cuisine française de terroir, cette pintade braisée au chou et aux lardons associe une volaille tendre et juteuse à des légumes fondants subtilement parfumés aux baies de genièvre.

Polenta gratinée aux épinards et au fromage de chèvre

Cette recette végétarienne italienne est assez raffinée pour recevoir à dîner, mais ne nécessite que six ingrédients.

Polenta, légumes rôtis et tuiles de parmesan poivrées

Régalez-vous avec ce plat de polenta somptueux et crémeux, garni de courge rôtie et de betterave.

Cuisses de poulet à la crème d’ail et polenta

Préparez deux repas en un : cuisinez ce plat de poulet, puis utilisez les restes en soupe, salade ou ou sauté avec des nouilles.

Polenta citronnée au chou-fleur rôti, pignons de pin, raisins secs et câpres

Cette polenta crémeuse au citron et à la ricotta est facile à préparer pour un dîner rapide à la maison, mais assez raffinée pour recevoir des invités.

Gâteau à la poêle à la fraise, à l’amande et à la polenta

Imaginez un mélange entre un pain de maïs et un sponge cake : vous obtenez ce gâteau à la fraise, à l’amande et à la polenta. Idéal avec de la crème épaisse ou une glace à la vanille.

Ragoût de chevreuil

Découvrez notre ragoût réconfortant au cerf, gin et polenta au fromage. Cette recette hivernale gourmande demande un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Poisson en croûte de pesto et panko

Utilisez du pesto, de la chapelure et des pignons de pin hachés comme garniture rapide et savoureuse pour du poisson blanc. Servez avec des quartiers de pommes de terre, des petits pois et une sauce aux câpres, à l’aneth, au citron et à la mayonnaise.

Quiche lorraine sans pâte

Réalisez cette quiche lorraine sans pâte, pour une version sans gluten et plus légère que la recette classique. Dégustez-la avec du pain, de la salade et des crudités pour un déjeuner frais et complet.

Compote de pommes, poires et cranberries

Pour que cette compote ait la texture parfaite, utilisez deux sortes de pommes : à cuire et à croquer. C’est une idée de recette facile, et qui, s’accompagnant d’une boule de glace vanille, devient un dessert fruité et gourmand !

Croque-monsieur façon turque

Version ultra-gourmande et fusion du classique turc et du toast français, ce croque-monsieur revisité associe un pain moelleux fait maison, une salsa rossa relevée et un cœur filant de fromages et de charcuterie épicée.

Pommes de terre Hasselback, chapelure à l’aneth et au citron

Sublimées par une coupe en éventail et un irrésistible peps citronné, ces pommes de terre Hasselback croustillantes apportent une touche d’originalité festive sur toutes les tables.

Porridge à la banane et à la purée d’amande

Réconfortant et naturellement sucré par de simples fruits secs, ce porridge crémeux se pare de rondelles de banane fondantes et d’une généreuse touche de beurre d’amande.

Gâteau au citron et aux graines de pavot

Moelleux à souhait et intensément parfumé, ce gâteau de voyage au citron et aux graines de pavot marie une texture fondante à un glaçage craquant délicieusement acidulé.

Overnight oats au citron et aux graines de pavot

Inspirés des saveurs d’un gâteau au citron, ces overnight oats marient la gourmandise acidulée du lemon curd au croquant des graines de pavot et de chia pour un petit-déjeuner aussi sain que réconfortant.

Samossas aux épinards, à la feta et à l’oignon

Classique et irrésistible, le duo épinards-feta se réinvente dans ces samossas croustillants à la pâte filo, délicieusement relevés d’une touche de citron confit.

Saumon rôti au sumac et à l’huile d’olive, salade de carottes épicées

Économique et spectaculaire en format familial, ce saumon rôti au sumac s’accompagne d’une vibrante salade d’épeautre et de carottes épicées pour un plat de fête aussi généreux que malin.

Notre comparatif des meilleurs robots cuiseurs pour une cuisine simple au quotidien

Un plat mijoté qui cuit seul pendant qu'on lit, jardine ou se repose : c'est ce que permet un robot cuiseur bien choisi. L'appareil chauffe, remue et s'arrête seul, sans surveillance. La cuisine avance sans qu'on y soit. Un robot cuiseur remplace plusieurs appareils, guide dans les recettes et simplifie l'entretien. Mais le bon modèle dépend de l'usage : cuisiner pour deux ou pour une tablée, vouloir un écran tactile ou des boutons simples, privilégier la puissance ou la compacité.

Spaghetti alla norma

Essayez cette version facile de la pasta alla norma, qui utilise des aubergines rôties plutôt que frites. Elles sont ensuite mélangées avec des spaghetti et une sauce tomate riche en basilic.

Gyudon : la recette du bol japonais de riz et boeuf poché

Ce classique japonais pauvre en matières grasses est rapide à préparer, avec de la bavette de bœuf et des nouilles de vermicelle de soja.

Escalopes de tofu à la salsa verde aux olives noires

Le tofu pressé constitue une délicieuse alternative végétarienne au poulet à la milanaise, enrobé d’une panure croustillante à la moutarde et au parmesan.

Œufs à la florentine

Servez des épinards et des œufs pochés sur des muffins moelleux, nappés de sauce hollandaise crémeuse. La meilleure façon de profiter du week-end.

Cannellonis au saumon et à l’aubergine

Pour un dîner décontracté entre amis, cette recette de cannellonis au saumon est parfaite ! Les cannellonis sont agrémentés d’épinards et d’une sauce tomate-aubergine, puis cuisent au four jusqu’à devenir bien dorés.

Cannellonis à la ricotta et au pesto de shiso

Ajoutez une touche originale et d’inspiration asiatique à la recette de cannellonis classique. Le shiso vert, très répandu au Japon, est ici utilisé comme ingrédient phare d’une huile parfumée, qui apportera beaucoup de saveur à ce plat réconfortant.

Filet de bœuf rôti farci aux champignons

Profitez de la saison des champignons et préparez ce rôti de bœuf farci, servi avec des échalotes et un peu plus de champignons des bois. Ce plat s’accompagne également d’une sauce onctueuse au cognac et à la moutarde.

Filet de bœuf, salade de fenouil et sauce crémeuse au romarin

Découvrez la recette de filet de bœuf de Gordon Ramsay : poché doucement dans un bouillon aux herbes, puis servi en tranches fines sur une salade croquante de fenouil, courgettes et laitue, nappée d’une crème onctueuse au romarin.

Filet de bœuf poché et salade de cresson aux noix

Essayez une nouvelle méthode de cuisson pour votre filet de bœuf et pochez-le dans un savoureux bouillon. Servez la viande coupée en tranches, sur une salade fraîche de cresson et noix, nappée d’une vinaigrette moutardée.

Curry de patate douce à la cacahuète

Préparez ce délicieux curry végan économique pour un dîner familial facile. Avec des épinards et de la patate douce, il contient deux de vos cinq portions de fruits et légumes quotidiennes et moins de 400 calories.

On adopte les pommes de terre rôties à la crème pour changer des accompagnements trop classiques

Crémeuses avant de devenir croustillantes, ces pommes de terre rôties à la crème misent sur une double cuisson particulièrement gourmande. Les aromates parfument doucement les tubercules, tandis que le passage au four dans l’huile chaude leur apporte cette croûte dorée qui fait tout leur caractère.

Tofu rôti et patate douce, sauce au miso

Le tofu rôti devient encore plus savoureux lorsqu’il est nappé d’une sauce umami au miso et au mirin. Accompagnez-le de patate douce et de haricots verts pour un repas équilibré, coloré et savoureux.

Cannellonis aux épinards et à la muscade

Garnissez des feuilles de lasagnes roulées d’une farce aux épinards, à la muscade et à la ricotta. Recouvrez le tout de sauce tomate et faites gratiner au four : voilà de délicieux cannellonis, à servir seuls ou avec de la salade verte.

Cannelloni en nid d’abeille à la courge butternut, sauge et noix

Des cannellonis garnis d’une farce butternut-ricotta, rehaussée de sauge et de noix, puis nappés d’une sauce crémeuse au mascarpone : un plat végétarien parfait pour un dîner d’automne convivial.

Sloppy joe américain (petit pain à la viande façon burger)

Le sloppy joe est un sandwich américain, composé d’une garniture au bœuf haché, mijoté dans une sauce tomate légèrement sucrée. C’est une recette facile et conviviale, idéale à servir avec un peu de sauce piquante.

Le coq au vin de José Andrés devient encore plus savoureux grâce à ces 3 ingrédients tout simples

Ce plat repose sur une mécanique culinaire aussi classique qu’efficace : une longue marinade au vin rouge, une viande soigneusement colorée et une cuisson douce qui laisse aux parfums le temps de se mêler. Chez José Andrés, les légumes aromatiques jouent ici un rôle essentiel en apportant profondeur, douceur et notes végétales à l’ensemble.

Croissants au tahini

Cette version des croissants aux amandes avec du tahini et du sirop de dattes est gourmande, légèrement amère et absolument délicieuse – parfaite pour le goûter, à déguster avec un espresso.

Croissants jambon-fromage

Essayer cette recette salée de croissant, au jambon et au fromage, c’est l’adopter ! Originale et gourmande à souhait, elle est idéale à servir au déjeuner, ou lors d’un brunch.

Croissants aux amandes

Voici une excellente façon de redonner vie à des croissants un peu rassis. Ajustez la frangipane à votre goût – essayez avec de la cassonade, de l’eau de fleur d’oranger ou une crème à la pistache. C’est la recette parfaite et facile pour un goûter gourmand !

Cannellonis au tofu et aux épinards

Ces cannellonis sont farcis aux épinards et recouverts de sauce tomate, ainsi que de pignons de pin et chapelure, pour le côté croustillant. Le tofu soyeux utilisé dans farce est une excellente source de protéines qui permet d’ajouter une texture crémeuse sans produit d’origine animale.

Courge butternut en cannelloni de pomme de terre

Une recette végétarienne et moderne, parfaite pour impressionner votre moitié : des cannellonis de pomme de terre garnis d’une farce à la butternut, au rutabaga et au potiron. Ils sont servis avec une purée de châtaignes et un tempura de sauge, pour compléter ce plat avec élégance.

Macancini à la truffe

Notre version revisitée des arancini, garnis d’un mélange de macaronis, fromage et truffe, puis recouverts de chapelure croustillante. Servez ces bouchées irrésistibles lors de votre prochaine fête avec des cocktails, succès garanti !

Tempura : nos recettes aux crevettes, poissons et légumes croustillants

La tempura, légère et aérée, est la contribution du Japon à l'univers des fritures (bien qu'elle soit probablement originaire des marchands portugais...). Les fruits de mer et les légumes enrobés de pâte sont traditionnellement frits dans de l'huile de sésame et servis avec un filet de sel ou un bouillon à la sauce soja agrémenté de radis râpé. Les crevettes en tempura (les ebiten) sont les plus connues de ces fritures.

Raviolis aux orties et à la ricotta

Si vous en avez l’occasion, utilisez des orties sauvages cueillies par vos soins, qui seront sublimées dans ce plat de raviolis maison. Si vous n’avez pas d’orties, vous pouvez également les remplacer par des épinards.

Raviolis faits maison : la recette comme en Italie

Lancez-vous dans la confection de vos propres pâtes avec ces raviolis maison, farcis d’une garniture crémeuse à la ricotta et aux épinards, puis nappés de beurre à la sauge.

Rotolo aux épinards et à la ricotta

Des rouleaux de pâte fraîche maison, garnis d’une farce fondante épinards-ricotta, puis nappés d’une sauce tomate parfumée : ces rotolo tout en simplicité offrent un réconfort italien, parfait pour un repas convivial.

Tagliatelles crémeuses aux épinards et petits pois

Ces tagliatelles prêtes en 30 minutes sont cuisinées dans une sauce crémeuse au tofu et agrémentées d’épinards et de petits pois. Servez-les avec des pistaches concassées, du zeste de citron et de la levure nutritionnelle pour plus de saveur.

Lasagnes à la courge, pancetta et sauge pour les soirs de flemme

Cet automne, réalisez ces lasagnes à la courge butternut, pancetta, épinards et sauge. Elles sont aussi garnies de mascarpone au zeste de citron, pour une touche crémeuse et parfumée. C’est une recette idéale à faire en semaine, ou même si vous recevez des amis pour le dîner.

Ces cannellonis de poireaux fondants à la truite et à la ricotta réconfortent dès les premiers soirs d’automne

Voici une alternative originale aux cannellonis classiques. Dans votre cuisine, les effluves de beurre fondu et de vert tendre embaument déjà la pièce. La truite pochée apporte une note délicatement iodée et s'émiette sans effort. Elle s'associe au fromage frais crémeux et aux blancs de poireau étuvés avec douceur. Enfin, le zeste d'agrume réveille cette préparation avec une vivacité très appréciable.

Mousse au chocolat et pralin croustillant

Avec son pralin noisette-pécan et son sirop aux agrumes, cette mousse au chocolat noir est le dessert parfait pour finir le repas sur une note gourmande.

Magret de canard au raisin frais et basilic

Porc haché pimenté en barquette de sucrine

Un repas sain, rapide et simple à préparer en semaine, avec des saveurs thaïlandaises parfumées, du porc et des herbes fraîches.

Pancakes américains : la vraie recette 100 % US

Réalisez les pancakes américains les plus légers et moelleux que vous ayez jamais mangés avec cette recette. Parfaits pour la Chandeleur ou un brunch le week-end.

Tarte à la ratatouille rôtie et au fromage de chèvre

Garnie d’aubergines, de courgettes, de poivrons et d’oignons rôtis au four, cette tarte est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner en plein air.

+ de 80 recettes gourmandes à la patate douce (velouté, gratin, gâteau...)

Avec une texture et une composition proches de celles de la pomme de terre, la patate douce remplace habilement cette dernière dans les recettes où on la trouve habituellement : purée, hachis Parmentier, gratins… Sa douceur se marie bien à la saveur exotique du lait ou de la crème de coco (ou de l’huile de coco pour des poêlées gourmandes). Elle est parfaite aussi avec des épices comme le curry ou le curcuma, et avec des herbes comme la coriandre, le thym et la ciboulette. Envie de découvrir d’autres variétés ?

Fusilli à la courge, aux épinards et aux noix de pécan

Vous n’avez pas besoin d’être vegan pour apprécier ces fusilli colorés à la courge et aux épinards, faibles en matières grasses et en calories, garnis de noix de pécan. C’est un plat aussi savoureux que sain.

Malfatti (boulettes toscanes aux épinards et à la ricotta)

Préparez notre version des malfatti toscans – des boulettes d’épinards et de ricotta qui ressemblent à de gros gnocchis façonnés grossièrement. Servez-les nappées d’un beurre à la sauge parfumé et de beaucoup de fromage.

Potée de chorizo et d’orge

Cette potée réconfortante de chorizo, orge perlé et brocoli est parfaite pour un repas familial simple et copieux en semaine, plein de saveurs fumées et épicées.

Financiers au beurre noisette et aux cerises

Sublimez un pique-nique estival avec ces financiers aux cerises, où le beurre noisette révèle de délicates notes d’amande et une saveur riche et gourmande.

Échalotes rôties aux olives, laurier et vinaigre balsamique

Ces échalotes fondantes sont délicieuses avec des saucisses et une purée crémeuse.

Salade de sardines à la méditerranéenne

Une salade super saine, pleine de saveurs intenses avec du poisson gras, des olives et des câpres.

Salade tiède de poivrons rôtis, sardines et ciabatta

Découvrez cette salade tiède à l’italienne composée de poivrons rôtis, sardines et ciabatta. Cette recette simple et faible en calories est idéale pour un repas familial en semaine.

Wellington de courge épicée, feta et betterave

Préparez un Wellington végétarien spectaculaire pour Noël, alliant la douceur épicée de la courge et de la betterave, le croquant des noix et des cranberries, et la richesse crémeuse de la feta, le tout enrobé de pâte feuilletée dorée.

Tajine de poulet aux dattes

Une des meilleures recettes de tajine de poulet ! Les dattes et la courge, toutes deux de saison, donnent à ce plat une délicieuse saveur sucrée-salée. Si vous n’avez jamais fait votre propre mélange d’épices, c’est la recette idéale à découvrir : facile à préparer et elle fait toute la différence pour ce plat à partager.

Courge butternut farcie au veau et au parmesan

Envie d’une butternut farcie à la viande hachée ? Cette version au veau, parmesan et bresaola mêle chair fondante, farce généreuse et saveurs bien relevées pour un plat complet et réconfortant.

Cramique : la recette de la brioche qui vient du Nord

Au sucre ou aux raisins ?Cette très ancienne brioche trouve son origine en Flandre belge et en Wallonie, avant qu’elle devienne populaire dans le nord de la France. On la trouve aussi sous le nom de pain‑gâteau. Initialement, elle était garnie de raisins de Corinthe ou de Smyrne. Mais les Nordistes, friands de sucre, ont créé cette version au gros sucre perlé que l’on appelle aussi cassons. Il est indispensable de choisir ce calibre (et non le sucre à chouquette, par exemple) pour éviter que les grains ne se mêlent complètement à la pâte.

Tempura de légumes d’hiver (panais, butternut, patate douce)

Et si les légumes d’hiver passaient en mode ultra-croustillant ? Fondants à cœur, panais, courge butternut et patate douce se prêtent parfaitement à la tempura. Servis avec une sauce ponzu au sésame et un peu de mesclun, ces légumes d’hiver gagnent en légèreté et en caractère.

Tempura de crevettes et d'herbes, sauce au citron vert

Parmentier de canard confit aux patates douces

Le parmentier de canard confit gagne en douceur avec une purée de patates douces fondante et légèrement sucrée. Un plat complet et généreux, relevé de piment d’Espelette et d’une chapelure croustillante aux graines.

Travers de porc caramélisés à la cacahuète

Ces travers de porc caramélisés associent la richesse du beurre de cacahuète à des saveurs sucrées-salées irrésistibles. La sauce laquée forme une croûte brillante et gourmande, parfaite avec une salade de chou croquante ou de crudités et du riz.

Ratatouille turque et sauce au yaourt

Voici la variante turque de notre ratatouille provençale, savoureuse, légère et colorée, accompagnée ici d’une sauce au yaourt citronnée et parfumée au sumac et à l’aneth. Les légumes sont cuits au four jusqu’à devenir presque grillés. Un plat végétarien simple, rapide à préparer, idéal pour un repas de semaine équilibré et pauvre en matières grasses.

Atchara (pickle de papaye verte)

Servez l’atchara – de la papaye marinée – avec du poulet inasal inspiré des Philippines . Utilisez du radis blanc (mooli) comme substitut si vous ne trouvez pas de papaye verte. Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant cinq jours.

Pancakes vegan à la banane

Préparez ces pancakes véganes à la banane inratables. Une recette qui plaira à tous avec une texture moelleuse et légère, impossible de deviner qu’ils sont sans produits laitiers ni œufs.

Orzo aux tomates cerises rôties et aux graines de fenouil

C’est une excellente recette « mains libres » : vous pouvez faire autre chose pendant la cuisson. Ajoutez des olives, des câpres ou du pesto, ou utilisez-la comme pour d’autres variantes.

Guimauves marbrées à la framboise

Découvrez des guimauves marbrées à la framboise, avec un cœur fruité et à l’effet marbré gourmand, parfaites à offrir, à partager ou pour un goûter festif. Une recette maison idéale pour débuter.

Curry de pois chiches aux panais rôtis

Le panais s’accorde parfaitement dans ce curry vegan hivernal, apportant saveur et texture. Servez-le avec des naans pour profiter de la délicieuse sauce.

Coulis de framboises

Découvrez un coulis de framboises simple et fruité, parfait pour accompagner un cheesecake, napper vos desserts, marbrer un yaourt ou sublimer une glace.

Poêlée de légumes-racines épicés

Des saveurs fortes s’imposent avec cette recette de légumes épicés signée Gordon Ramsay.

Grattons de poulet : comment les faire soi-même ?

Découvrez des grattons de poulet croustillants et riches en saveurs, parfaits à déguster à l’apéritif ou pour apporter du croquant et une touche d’umami à vos soupes, salades ou plats préférés.

Gâteau feuilleté moldave à la crème de chanvre

Ce gâteau porte le joli nom de pelincile domnului, qui signifie "les langes de l’Enfant Jésus". Traditionnellement préparé la veille de Noël en Moldavie, dans l’est de la Roumanie, il symbolise la coutume qui consiste à réunir sur la table tous les "fruits de la terre", notamment les céréales et les graines susceptibles de germer à la saison suivante. Autrefois très cultivé dans la région, le chanvre y côtoie ainsi le miel et le blé.

Tarte feuilletée à la poire, au fromage de chèvre et au romarin

Mêlez la douceur fruitée des poires au caractère du chèvre frais dans cette tarte feuilletée croustillante, délicatement parfumée au romarin et rehaussée de miel.

Roulés à la patate douce et aux oignons caramélisés

Laissez-vous tenter par une alternative audacieuse des classiques roulés feuilletés. Enfermée dans une pâte dorée et croustillante, la douceur de la patate douce et la rondeur des oignons caramélisés se marient à l’intensité de la harissa pour un résultat irrésistiblement parfumé.

Pavés de saumon en salade et vinaigrette au sésame

Faites le plein d’acides gras oméga-3, de vitamine C, de folates et fibres avec cette salade rapide, facile et pauvre en calories.

Burger de patate douce

Offrez-vous une évasion végétale gourmande et colorée avec ces burgers généreux, où la patate douce fondante s’associe au riz brun pour une texture idéale. Sublimés par le croquant des graines de tournesol et de surprenantes chips de patate douce, ils s’accompagnent d’une salsa fraîcheur à l’avocat et au basilic. Une création savoureuse qui réinvente avec brio l’art du burger végétarien.

16 recettes au coing pour profiter de ce fruit automnal

Le coing, fruit ancien aux formes généreuses et à la chair ferme, évoque instantanément la gourmandise automnale. Son parfum intense, mêlant des notes florales et acidulées, invite à une cuisine à la fois traditionnelle et inventive. Pourtant, cru, il reste trop dur et astringent : c’est par la cuisson que le coing révèle toute sa douceur et sa richesse. Confit en gelée, façon grand-mère, il devient un incontournable des conserves, délicatement parfumé parfois à l’eau de rose pour une touche raffinée.

Soupe de poivron rouge rôti, patate douce et paprika fumé

Réchauffez vos journées d’hiver avec cette soupe veloutée et généreuse, où la douceur de la patate douce rencontre le fumé délicat du paprika et l’éclat du poivron rouge. Un réconfort absolu à déguster bien au chaud, ou à glisser dans une bouteille isotherme pour vos escapades en plein air.

Samossas à la patate douce et au gingembre

Craquez pour ces samossas irrésistibles, confectionnés avec de authentiques feuilles de brik tunisiennes. Plus croustillantes que la pâte filo, elles enveloppent une délicieuse garniture fondante de patate douce relevée de gingembre et de piment. Un secret gourmand à toujours garder sous la main dans votre congélateur.

Curry de merlu

Laissez-vous envoûter par des saveurs chaleureuses et réconfortantes avec ce curry de poisson délicieusement parfumé. Des filets de merlu nacrés mijotent dans une onctueuse sauce au lait de coco, rehaussés par le croquant des poivrons, la fraîcheur des tomates cerises et le caractère d’épices soigneusement sélectionnées. Une véritable invitation au voyage pour vos dîners de semaine.

Merlu à la puttanesca au four

Mettez à l’honneur une pêche durable et responsable avec ce plat méditerranéen tout-en-un d’une simplicité désarmante. Les filets de merlu mijotent au four dans une sauce riche et vibrante de tomates concassées, relevée par le caractère salin des câpres, des anchois et d’olives vertes croquantes.

Merlu aux poivrons mijotés

Inspirez-vous de la péninsule ibérique avec ce plat de poisson blanc délicatement nacré, nappé d’une compotée de poivrons fondants relevée au paprika fumé et au vinaigre de xérès. Une escapade méditerranéenne chaleureuse et ensoleillée qui illuminera votre table.

Merlu et pommes de terre à l’huile de paprika

Mettez en valeur la texture ferme et la délicatesse du merlu grâce à une huile délicatement parfumée au paprika fumé. Un plat aussi raffiné que facile à préparer, idéal pour un dîner léger et romantique.

Merlu poché dans un bouillon de tomates, piment et gingembre

Pochez délicatement les filets de merlu dans un bouillon vibrant et parfumé, infusé de tomates juteuses, de gingembre frais et de piment relevé. Une méthode de cuisson à la fois rapide, saine et intensément aromatique, magnifiée par de subtiles notes de feuilles de citron vert.

Merlu et orzo au beurre noisette

Sublimez votre dîner avec des filets de merlu nacrés, délicatement posés sur un lit d’orzo crémeux aux blettes et parsemé de noisettes croquantes. L’ensemble est magnifié par un somptueux filet de beurre noisette qui apporte une profondeur de goût et un raffinement absolu.

Patates douces rôties à l’ail et au poivre noir

Préparez ces savoureux quartiers de patates douces délicatement épicés, relevés de piquant, d’ail et d’une touche acidulée de citron vert. Un accompagnement à la fois simple et parfaitement irrésistible.

Quand les œufs à la tomate et mozzarella arrivent à table, difficile de résister à leur sauce bien parfumée

La réussite de ces œufs à la tomate et mozzarella tient surtout au contraste des textures. La sauce enveloppe l’ensemble, le blanc devient juste ferme et le jaune peut conserver son cœur légèrement coulant. La mozzarella apporte, elle, cette douceur lactée qui lie naturellement les saveurs.

Salade de patates douces

Une alternative fraîche et légère aux salades de pommes de terre traditionnelles à base de mayonnaise, mettant en valeur de savoureux morceaux de patates douces rôties mariés à une vinaigrette vive et acidulée.

Patates douces hasselback au chipotle

Enrobez des patates douces soigneusement entaillées d’une pâte de chipotle subtilement fumée, puis faites-les rôtir au four et arrosez-les de jus de citron vert frais avant de parsemer le tout de coriandre. Un accompagnement à la fois sain, audacieux et débordant de saveurs.

Patate douce au four

Savourez une patate douce au four parfaitement fondante pour un déjeuner ou un dîner aussi simple que réconfortant. Servez-la tout simplement avec une noisette de beurre fondant, ou accompagnez-la d’une fraîche salade verte.

Écrasée de patate douce grillée

Apportez une touche de caractère inspirée du barbecue à la classique purée de patate douce, sublimée par des notes fumées, le croquant d’oignons nouveaux et la vivacité acidulée d’un filet de citron vert.

Lieu noir en croûte de chapelure aux anchois

Sublimez de délicats filets de lieu avec une croûte croustillante et parfumée à l’ail, au romarin et aux anchois. Une recette simple et pleine de caractère, idéale pour un dîner marin à la fois savoureux et raffiné.

Blondies au beurre noisette et aux noix

Le beurre noisette apporte à ces blondies une saveur profonde, riche et subtilement grillée qui s’accorde à la perfection avec la douceur du chocolat blanc et le croquant des noix. Une gourmandise irrésistible, que vous pouvez personnaliser avec du chocolat noir si vous préférez un résultat moins sucré.

Lebkuchen au beurre noisette et à la cardamome

Revisitez l’incontournable tradition des lebkuchen pour les fêtes de fin d’année. Sublimés par des notes chaleureuses de cardamome et la rondeur irrésistible du beurre noisette, ces biscuits moelleux et parfumés révèlent une délicate profondeur aromatique.

Purée de carottes et de rutabaga au beurre noisette et au thym

Transformez de simples carottes et du rutabaga en un accompagnement d’une infinie élégance, sublimé par la rondeur gourmande du beurre noisette et les notes délicates du thym frais. Un choix idéal pour illuminer vos tables de fêtes ou un déjeuner dominical d’exception.

Steak au beurre zaatar

Un beurre composé maison parfumé au za’atar et au citron vient sublimer un steak tendre pour transformer un dîner express de semaine en un véritable moment de raffinement, le tout en seulement 20 minutes et avec moins de 500 calories.

Aubergine en tranches au zaatar, sauce sésame

Sublimez ces steaks d’aubergine fondants parfumés au za’atar avec une sauce onctueuse au sésame et au yaourt. Une recette végétarienne aussi légère que savoureuse, idéale pour un dîner express et raffiné.

Pad thaï au brocoli

Faites du brocoli la vedette de cette revisite savoureuse et rapide d’un grand classique. Ce pad thaï végétarien met à l’honneur des fleurettes croquantes pour un repas de semaine aussi express que réconfortant, prêt en seulement 25 minutes.

Tempura de brocoli violet et sauce nuoc cham

Utilisez un mélange de fécule de maïs et de farine pour obtenir une tempura d’une légèreté et d’un croustillant incomparables. Elle s’accorde à la perfection avec le nuoc cham, une sauce vietnamienne traditionnelle à la fois sucrée et acidulée pour tremper.

Ce brownie fondant au chocolat et crème de pistache maison réinvente le goûter d’automne avec une fraîcheur surprenante

À la découpe, le couteau s'enfonce dans une texture dense et chocolatée. Les bananes écrasées apportent une humidité remarquable sans aucun ajout trop lourd d'huile ou de beurre. Ce fruit mûr diffuse un parfum rond qui enrobe chaque miette gourmande.

Poulet au zaatar et au citron au four

Associez des épices libanaises, du poulet croustillant et des légumes pour préparer un délicieux repas familial à l’avance, cuit sur une seule plaque. Il suffit de tout verser sur une plaque au moment de cuire.

Pita au zaatar pour l’apéritif

Découpez un pain plat et saupoudrez-le de mélange d’épices pour obtenir des bouchées croustillantes à servir en accompagnement d’une trempette – parfait à partager à l’apéritif.

Quartiers d’aubergine à la harissa, yaourt au tahini et à la menthe

Harissa, citron vert, menthe, tahini et yaourt s’associent pour créer une sauce fraîche qui accompagne parfaitement des quartiers d’aubergines.

Houmous à la harissa, poivron rôti et pignons de pin caramélisés

Essayez cette version de houmous à la harissa et au paprika fumé, surmontée de poivron rouge rôti et de pignons de pin caramélisés. À servir avec des pains plats et vos crudités préférées.

Soupe d’aubergine et pois chiches parfumée à la harissa

Utilisez une cuillère de harissa épicée comme base pour cette soupe épaisse de légumes, pauvre en matières grasses.

Mélange d’épices pour fajitas

Préparez votre propre mélange d’épices avec des ingrédients du placard. Utilisez-le dans les fajitas à la place d’un mélange d’épices prêt à l’emploi, ou frottez-le sur la viande et les légumes pour donner plus de saveur à d’autres plats.

Lasagnes maison : le petit geste avant d’enfourner capable de transformer la texture et le goût de la garniture

Le four cuit les pâtes, chauffe la sauce et fait fondre le fromage sans difficulté. Les légumes crus suivent pourtant un rythme différent selon leur épaisseur et leur teneur en eau. Une carotte ou un oignon glissés crus entre les couches restent souvent fermes sous la dent.

Pâte de coing vanillée

La recette de cette confiserie fruitée, délicatement parfumée de vanille, n’aura plus de secret pour vous.

Recettes de gnocchi : 23 variantes de ces petites bouchées italiennes

Les gnocchis sont de petites bouchées de pâte tendre, traditionnellement préparées à base de pommes de terre, de farine et parfois d'œufs. Ils sont généralement pochés dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis servis avec des sauces variées : beurre et sauge, sauce tomate, pesto ou encore crème et fromage.

Tarte à la courge, à la crème de blettes et au parmesan

Profitez des légumes d’hiver avec cette tarte crémeuse aux blettes, courge et parmesan, préparée avec une pâte maison et garnie de noisettes.

Pain de mie : la recette maison, moelleuse à souhait

Le pain de mie, un pain qui a fait son cheminComme son nom l’indique, ce qui fait l’intérêt de ce pain, c’est son rapport mie/croûte et une mie fine et dense, sans alvéoles, qui permet de tartiner facilement les tranches de pain sans que la garniture coule.  Idéal pour le croque-monsieur, le club-sandwich, les canapés ou les toasts du petit déjeuner.

Céleri-rave rôti au miel, champignons et thym

Essayez ce céleri-rave rôti facile pour un plat végétarien impressionnant à servir lors d’un dîner. Ajoutez un filet d’huile de truffe pour plus de gourmandise.

Tartelettes aux champignons caramélisés

Essayez ces tartelettes aux champignons caramélisés, astucieuses et savoureuses, idéales pour recevoir et épater vos invités avec un canapé original, sans complication.

Tarte rustique aux champignons

Réalisez une tarte aux champignons aussi belle que délicieuse pour un plat principal végétarien facile et impressionnant. Essayez l’association gourmande de champignons, fromage frais et une pâte à la saveur de noisette.

Champignons à la crème

Des champignons crémeux, parfaits à déguster sur une tranche de pain grillé, une préparation aussi rapide que raffinée.

Champignons à l’ail

Ces champignons à l’ail sont tout simplement excellents servis en accompagnement, sur du pain grillé ou dans des pâtes. Nous ajoutons du persil dans cette recette, mais l’estragon, la ciboulette ou le thym se marient également très bien.

Curry de champignons tout simple

Servez ce curry de champignons à l’ail dans une riche masala à la tomate épicée au gingembre moulu, graines de fenouil et cumin pour un dîner automnal. Dégustez avec du riz ou du naan.

Champignons rôtis aux herbes

Fini les champignons détrempés – les rôtir permet d’éliminer l’excès d’eau et de révéler toutes leurs saveurs.

Les techniques méconnues des chefs pour transformer une simple assiette de pâtes en un plat digne d’un restaurant

La cuisson des féculents semble anodine au quotidien. Pourtant, plusieurs cuisiniers renommés appliquent des règles précises pour transformer ce plat basique. De plus, quelques ajustements dans la casserole changent totalement la texture finale. Le résultat offre des saveurs intenses et une mâche parfaite.

Tarte aux champignons en pâte de polenta

Ce joli plat principal végétarien se compose d’une polenta rapide au fromage, garnie de champignons, mozzarella, roquette et vinaigre balsamique.

Champignons farcis au boulgour et à la feta

Sublimez ce dîner avec ces superbes champignons portobello farcis, généreusement garnis de blé boulgour moelleux, de feta fondante, de noix croquantes et d’aromates parfumés.

Wellington de canard aux champignons

Réalisez un Wellington digne d’un chef pour toute grande occasion. Avec des ingrédients faciles à trouver et une méthode à préparer à l’avance, c’est parfait pour un Noël en tête-à-tête ou un dîner en amoureux.

Riz pilaf à la courge, aux champignons et au gorgonzola

Sublimez vos dîners réconfortants avec ce savoureux riz pilaf à la courge, aux champignons et au gorgonzola, délicatement parfumé aux herbes fraîches.

Champignons farcis au bacon et fromage

Sublimez vos soirées avec ces savoureux champignons farcis au fromage fondant, aux lardons et à la chapelure croustillante. Accompagnés d’une salade verte rafraîchissante et de pain croustillant, ils constituent un dîner aussi raffiné que rapide et sans tracas.

Œufs Benedict aux champignons

Mettez en valeur la saveur terreuse des champignons avec ces œufs Denedict. Parfait pour un brunch, ce plat est délicieux avec des champignons de saison comme les cèpes ou les bolets.

Hachis Parmentier aux lentilles, champignons et purée de panais

Sublimez vos dîners réconfortants avec ce hachis Parmentier d’hiver, associant des lentilles fondantes et des champignons, le tout couronné d’une onctueuse purée de panais et de pommes de terre.

Potée de blettes, patate douce et cacahuètes

Utilisez les légumes verts que vous avez sous la main pour ce ragoût gourmand. Servez-le seul dans des bols ou accompagné de riz.

Roulés feuilletés aux champignons

Savourez ces délicieux roulés feuilletés aux champignons, inspirés de l’esprit du croque-monsieur, parfaits pour un brunch gourmand ou une collation raffinée.

Poulet pasanda

Savourez ce curry de poulet doux, crémeux et parfumé. Parsemez d’amandes effilées et servez avec du naan et du riz. Succès garanti auprès de toute la famille.

Gnocchis de pommes de terre maison : la meilleure recette

Préparez cette recette classique italienne de gnocchis et de sauce tomate pour un repas réconfortant en semaine. Ces “pâtes” de pommes de terre valent la peine d’être faites maison et cuisent en quelques minutes.

Gnocchis à la sauce pomodoro (sauce tomate à l’ail et aux herbes)

Servez ces gnocchis moelleux dans une délicieuse sauce pomodoro (tomate) pour un plat italien classique et sans chichi. Les gnocchis et la sauce peuvent être congelés séparément pour les jours chargés.

Gnocchis de panais

Sublimez le panais en le transformant en gnocchis accompagnés d’un crumble de noix. Ce plat gourmand est végan, sain et délicieux.

Croque-monsieur : la recette rapide et classique comme au bistrot (sans béchamel)

Ce classique des brasseries fait toujours ses preuves quand il est préparé avec des ingrédients de qualité.

Hachis Parmentier de bœuf aux échalotes

Idéal pour cuisiner les restes, ce parmentier de bœuf aux échalotes allie une purée fondante à une viande savoureuse et légèrement caramélisée. Un classique des plats familiaux, légèrement réinventé ici !

Sauce caramel au beurre salé maison : la recette rapide

Douceur divinement bonne évoquant la Bretagne, ce caramel onctueux au beurre salé est idéal sur une crêpe, du riz au lait, une boule de glace à la vanille ou tout autre dessert que vous aimez.

Ganache au chocolat blanc : la recette facile pour vos gâteaux

Nappez vos gâteaux de cette ganache au chocolat blanc pour un côté ultra-gourmand. Et pourquoi pas en faire des truffes ?

Marbré au chocolat : la recette ultra facile avec une touche de vanille

Découvrez notre recette de gâteau marbré au chocolat et à la vanille, un grand classique du goûter, pour les (grands) enfants.

Gnudi à la ricotta et au beurre de sauge

Ces gnocchis italiens — faits de semoule fine, ricotta et noix de muscade — sont délicieusement moelleux.

Gnocchis de betterave à l’ail croustillant et à la sauge

Préparez des gnocchis avec de la betterave en plus de la pomme de terre habituelle : cela ajoute à votre quota de cinq fruits et légumes par jour tout en apportant une couleur éclatante.

La poire en version salée : 25 recettes de saison originales

Comment cuisiner la poire en version salée ? Douce, juteuse et légèrement acidulée, ce fruit d'automne apporte une touche originale à de nombreuses recettes. La poire accompagne à merveille les viandes, notamment le porc, le veau et le boudin blanc, qu’elle réveille sous forme de chutney, de condiment épicé ou de fruits caramélisés. Elle s’accorde aussi avec les fromages de caractère : bleu, roquefort, gorgonzola, chèvre, comté ou fromage de brebis. Des alliances gourmandes qui se déclinent en tartes salées, tartines, cakes et feuilletés.

Gnocchis à la ciboulette, poireaux grillés et sauce crémeuse

Un plat végétarien réconfortant et crémeux. Les poireaux grillés et les épices apportent une grande profondeur de saveur à cette recette.

Gnocchis au cresson et radis rôtis

Associez des gnocchis moelleux à la saveur croquante et piquante des radis et du cresson poivré pour un plat qui évoque le printemps.

Quel morceau de bœuf pour quel plat ? Nos conseils pour s’y retrouver

La queue de bœufConsidérée comme un produit tripier, la queue de bœuf est composée de l’os entouré de chair. Morceau gélatineux, elle demande une cuisson longue (braisée, confite, mijotée…) pour révéler sa tendreté et apporter de la saveur et de la texture à des bouillons, pot-au-feu, daubes… En Angleterre, elle est aussi à la base du potage oxtail (littéralement "queue de bœuf"), où ce morceau est mijoté avec une brunoise de légumes et relevé d’un alcool (madère, xérès…). En version plus moderne, elle est aussi parfaite, confite et effilochée,

57 recettes à la cacahuète, du mafé africain au PBJ américain

Longtemps reléguée au rang de simple encas salé, la cacahuète s’impose aujourd’hui comme un ingrédient à part entière, à la croisée des cultures et des envies. Source de protéines, de fibres, de bon acides gras et surtout, 4 fois moins sucrée qu’une pâte à tartiner au chocolat, elle a même droit à sa journée mondiale le 13 septembre ! Star de la cuisine africaine, elle donne toute sa richesse au mafé, qu’il soit au bœuf, au poulet ou végé.

Ce gratin de courgettes fondant se prépare en 30 min grâce à une astuce simple contre l’eau qui noie le plat

Connaissez-vous cette astuce qui consiste à râper les courgettes, plutôt que de les couper en rondelles ? Cette étape accélère la cuisson et affine la texture bien tenue du gratin. Imaginez le plat qui sort du four, la surface bombée et dorée, encore frémissante de chaleur. Sous la croûte fondante, les courgettes râpées ont perdu leur eau à la poêle. Elles fondent ensuite doucement sous l'appareil aux œufs et au gruyère.

Cake sucré aux graines de carvi

Ajoutez une touche d’originalité à ce cake aux amandes avec des graines de carvi, caractérisées par leur goût légèrement anisé. C’est la recette idéale à servir avec une tasse de thé ou de café.

Crème caramel à la feuille de figuier et figues rôties

Épatez vos invités avec cette crème caramel revisitée, parfumée à la feuille de figuier et servie avec des figues rôties et du miel – idéale pour un menu d’été ou de début d’automne.

Riz aux épinards, au citron et à la feta

Intégrez des épinards, de la feta et des noix dans ce plat de riz. Il regorge de nutriments, notamment de la vitamine K, bonne pour la peau, les cheveux et les os.

Curry de pommes de terre nouvelles caramélisées et lait de coco

Envie d’un curry végétarien plein de saveurs ? Réalisez cette recette aux pommes de terre nouvelles, haricots verts et lait de coco. Réduire le lait de coco est une technique simple et qui apporte une grande profondeur de saveur.

Tarte renversée au panais et à la pancetta

Sublimez le panais avec cette recette de tarte salée composée de pancetta, d’oignons rouges et de noix de pécan. Elle est parfaite pour régaler un grand nombre de convives.

Pommes de terre hasselback rôties

Réalisez des pommes de terre hasselback parfumées à l’ail et au romarin, pour changer des pommes de terre rôties classiques. Elles offrent une texture unique, avec des bords croustillants et un cœur fondant.

Pommes de terre hasselback : la meilleure recette

Les pommes de terre hasselback à l’ail et au romarin sont l’accompagnement parfait à servir avec un bon poulet rôti. Utilisez des pommes de terre de même taille afin d’obtenir une cuisson homogène.

Courge butternut façon hasselback, yaourt au tahini et gremolata

Cette courge butternut façon hasselback est l’idée idéale pour un plat de Noël végétarien. Elle est parfumée à la cannelle et à la muscade, servie avec une gremolata aux agrumes et herbes fraîches pleine de peps.

Pommes de terre hasselback au taleggio et au thym

Ces pommes de terre au taleggio et au thym constituent l’accompagnement idéal à servir avec du poulet rôti. Vous pouvez également les servir avec une salade verte, comme plat principal.

Aubergine façon hasselback, sauce au tahini verte et salade de céréales express

Changez des pommes de terre façon hasselback en optant plutôt pour des aubergines. Complétez la recette avec une salade de céréales et haricots blancs, puis sublimez le tout d’une sauce au tahini et aux herbes.

Gâteau au chocolat et à la clémentine

Profitez de la saison des clémentines avec ce dessert riche et décadent, parfait pour un dîner entre amis. Servez avec une généreuse cuillerée de crème au Cointreau.

Cake à la clémentine et aux graines de pavot

Ce cake facile et acidulé est une alternative plus légère aux traditionnels gâteaux de fruits de Noël. Dressez le glaçage et ajoutez des écorces confites pour une touche festive.

Ce dip crémeux à la feta et au piment relève vos légumes croquants et change la texture de l’apéro de rentrée

Un plateau de crudités a besoin d’une sauce qui accroche vraiment. Proposée par Laurent Mariotte, cette crème à la feta pimentée nappe chaque bâtonnet de légume d’une texture épaisse et relevée. Résultat, elle se prépare en 20 min, sans cuisson, pour un apéro improvisé qui change des dips habituels.