Le Monde.fr | Actualités

Six recettes scandinaves salées ou sucrées à tester : gravlax de poisson sauvage, brioches à la cannelle
A la Ferme Le Pavillon, à Bargemon, dans le Haut-Var, les jeunes chefs danois Jonas Bisgaard Dahl et Nicoline Dragsdal mettent toujours la nature au menu. Comme dans ces entrées, plats et dessert de leur Danemark natal, cuisinés avec des légumes et des herbes de leur jardin provençal, une truite fario savoyarde, des vins varois
Le poulet rôti au citron : la recette de David Lanher
Le restaurateur David Lanher, à la tête de sept enseignes conviviales, dont une à New York, se plaît à décliner son plat emblématique, le poulet rôti au citron, selon les saisons.
Nos 1 000 recettes pour cuisiner selon la saison, les ingrédients ou l’envie du moment
Vous ne savez que faire de cette aubergine qui traîne dans votre réfrigérateur ? Vous êtes toujours en quête des « vraies » pâtes à la carbonara ? Vous voulez préparer un couscous, mais vos invités sont végétariens ? Ce moteur de recherche compilant toutes les recettes du « Monde » va vous aider.
Huit recettes nature et énergisantes pour sportifs en herbe
Soigner, dynamiser, reconstituer, et réparer après l’effort… Ces huit plats, bouillons ou en-cas, naturellement riches en minéraux, antioxydants et autres nutriments, sont calibrés pour nourrir tous les sportifs, et même ceux du dimanche.
Au studio de jeux vidéo Quantic Dream, une grève contre le licenciement d’un délégué syndical dans un contexte tendu
Selon le Syndicat des travailleurs et travailleuses du jeu vidéo, une centaine de salariés de ce studio français connu pour le titre « Detroit : Become Human » ont débrayé jeudi 8 octobre à Paris. L’entreprise souhaite supprimer 91 postes dans les prochains mois.
« On est encore au Moyen Age » : dans l’e-sport, les femmes en première ligne des violences sexistes et sexuelles
Un streameur et commentateur réputé de « League of Legends » a été mis en examen en juillet pour viol, selon les informations du « Monde ». Un cas révélateur des violences sexuelles qui n’épargnent pas l’e-sport, un secteur très masculin au sein duquel la parole des femmes peine à être écoutée.
On a testé… « Star Wars : Galactic Racer » : le jeu de course où l’on règle ses comptes à 800 kilomètres-heure
Tiré de l’univers de « Star Wars », ce troisième jeu de course ne décoiffe pas uniquement par la sensation de vitesse et ses magnifiques paysages : on se prend vite au jeu des championnats, où l’échec est la seule façon de progresser.
Les dessous de WikiMasters, qui transforme Wikipédia en jeu de cartes à collectionner
Né au Québec, ce jeu dont la popularité a explosé à la rentrée propose de collectionner des fiches Wikipédia comme des cartes Pokémon. Non sans poser des questions de modération et de dérives spéculatives.
« Toute l’industrie retient son souffle » : la sortie de « GTA VI » bouscule le calendrier de sortie des jeux vidéo
Face au raz-de-marée que devrait provoquer « Grand Theft Auto VI » en novembre, beaucoup d’éditeurs ont préféré éviter le mois de sa sortie pour se concentrer sur le début de 2027. D’autres profitent du creux qui précède son lancement pour occuper le terrain.
On a testé… « Control Resonant », suite ambitieuse mais peu convaincante du meilleur jeu d’action de 2019
« Control Resonant » s’annonçait comme le titre le plus ambitieux jamais conçu par le studio Remedy Entertainment, déjà derrière « Max Payne » ou « Alan Wake ». Pourtant, ce jeu nerveux mettant en scène une ville aux perspectives renversantes ne brille que par intermittence.
Un déjeuner japonais sans sushis ? Nos cinq adresses franciliennes où savourer des onigiris
Ces boulettes de riz, souvent en forme de triangle, enveloppées d’une algue nori et garnies au poulet teriyaki, à la poutargue ou à la prune salée, gagnent en popularité. A Paris comme à Montreuil, on les déguste sur place ou à emporter.
A Paris, chez Supra, la Géorgie met le couvert
Propriétaire d’un petit domaine en Kakhétie, où il vinifie en amphore, Nika Endeladze a cofondé à Belleville, dans le 20ᵉ arrondissement parisien, une cave à manger consacrée aux vins nature et à la gastronomie de son pays.
Rafael Pavarotti, l’un des photographes qui a contribué à renouveler les représentations noires dans la mode
Le Musée des arts décoratifs, à Paris, consacre une vaste exposition au photographe brésilien Rafael Pavarotti, qui a contribué à renouveler la représentation des mannequins noirs dans la mode.
Est-ce bien raisonnable de porter un combo costard-chemise-cravate de couleur foncée ?
CHRONIQUE. Dans la mode comme dans la vie, il convient de connaître les limites à ne pas franchir. Ou alors, en connaissance de cause.
L’heuchère, une palette magique
CHRONIQUE. Jaune électrique, pourpre, cuivre, caramel, violet ou rose pétant… C’est avant tout pour la diversité de son feuillage, persistant même en hiver, que cette plante vivace vaut le détour. Un nuancier qu’il vaut mieux adopter avec modération.
Le Maroc en cinq escales à portée de main et de clic
Chaque mois, La Matinale du Monde vous propose un dépaysement à moindre frais. Aujourd’hui, exploration du royaume chérifien en cuisine ou derrière l’écran.
A Paris, l’innovant restaurant gastronomique Petit Vatel propose « une carte 100 % poisson et fruits de mer »
Arthur et Marie-Victoire Viot, inventeurs de la conservation des produits de la pêche sans glace, ont confié à Masayoshi Haraguchi les rênes gastronomiques de Petit Vatel, dans le 6ᵉ arrondissement de Paris. Le chef japonais y fait des merveilles, proposant une cuisine de poissons innovante et délicate.
Les origines du vin, une histoire sans fin
Si les dernières découvertes archéologiques permettent de dater à la même époque les premiers pas de la viticulture et ceux de l’agriculture, il y a plus de dix mille ans aux confins du Caucase, de l’Anatolie et de l’actuel Iran, les nations candidates au titre avantageux de « berceau historique du vin » ne manquent pas.
Dans le parc national des Poloniny, en Slovaquie, de forêts de hêtres en prairies de crête
Ces 30 000 hectares du nord-est du pays font partie de la réserve de biosphère des Carpates orientales. Une zone encore sauvage où vivent loups et bisons et où fleurissent orchidées et chardons.
Que faire, que voir, où aller ? L’agenda culturel et lifestyle à partir du 10 octobre
Chaque samedi, « Le Goût du Monde » vous proposer sa sélection de rendez-vous et d’adresses, à Paris et partout en France. Cette semaine, des toiles de l’artiste tanzanienne Sungi Mlengeya, une rencontre avec les artisans de Belleville, ou encore une rétrospective de pièces phares du décorateur Jean-Michel Frank.
Au Texas, la Menil House, fleuron du goût de l’Amérique
A Houston, au Texas, se cache une villa singulière. Le couple de collectionneurs et philanthropes franco-américains John et Dominique de Menil y ont accueilli les plus grands artistes et intellectuels des années 1960 et 1970. La maison aux lignes épurées et à la décoration exubérante est aujourd’hui célébrée pour avoir contribué à l’émergence d’un goût authentiquement américain.
En solo, le designer Ronan Bouroullec est sur tous les fronts
Tapis, fauteuil, vaisselle… le designer breton, désormais en solitaire, multiplie les projets avec les plus grands éditeurs internationaux et n’entend pas décélérer. S’il pratique le dessin quotidiennement depuis l’enfance, il consent désormais à exposer ses œuvres sur papier à Tokyo, Paris ou Milan. A 55 ans, il s’apprête aussi à mettre en ligne un site recensant trente-six ans de créations.
Maison Michel, le champion du couvre-chef, s’expose à Paris
La galerie du 19M, le lieu consacré aux Métiers d’art de Chanel, met à l’honneur le chapelier Maison Michel, qui fête ses 90 ans. Une exposition retrace les différentes techniques qui président à la création de cet accessoire de mode.
« Cinq ans maintenant qu’il erre sur les applications de rencontre, qu’il passe des nuits entières parfois à échanger avec des hommes sans jamais les rencontrer »
Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, le cliché de Molly Matalon.
Olivier Mourgue, le designer futuriste des années pop, est mort
Cette figure novatrice du design hexagonal, dont les sièges futuristes Djinn étaient apparus dans « 2001 : l’odyssée de l’espace », concevait des meubles aux formes molles et organiques. Il est mort le 5 octobre, à 87 ans.
La rhubarbe, fruitée mais pas tarte
La fameuse tige rougeoyante aux saveurs acidulées et croquantes n’inspire pas que les chefs. Au rayon beauté et bien-être, ses notes vertes et fruitées se retrouvent dans des parfums, des crèmes pour les mains ou des bougies d’intérieur.
Aux Açores, un moulin bercé par les embruns
A São Miguel, la plus grande île de l’archipel, un moulin à eau laissé à l’abandon a été transformé en un hôtel à l’atmosphère de maison d’hôte. Face à la plage, le Moinho da Areia est un repaire de choix pour profiter de l’océan, des sources chaudes et de la nature sauvage.
Le trolley, un passe-partout multifonction
De la cuisine à la salle de bains ou au salon, ce chariot à roulettes est chez lui dans toutes les pièces de la maison. En console ou en desserte, pour y poser ou exposer tout ce qu’on veut.
Vins arméniens et géorgiens : la sélection du « Monde »
Si l’Arménie et la Géorgie se disputent les origines de la viticulture, les deux pays rivalisent aussi en proposant des cuvées de plus en plus abouties mêlant méthodes de vinification ancestrales et savoir-faire moderne. Comme le prouve cette sélection naviguant entre rouges tout en finesse, blancs pleins de peps et orange sans artifice.
En Arménie, une vallée du vin en pleine résurrection
La région de Vayots Dzor, dans le sud-est du pays, renoue depuis une quinzaine d’années avec la culture viticole, mise en sommeil sous l’ère soviétique. S’appuyant sur des savoir-faire ancestraux et la diversité des cépages locaux, dont l’areni noir, de nouveaux domaines émergent, cultivant des ambitions internationales pour leurs vins.
Le pain de seigle, un brun polyvalent
Ce pain composé à 100 % de farine de seigle, reconnaissable à son parfum floral et miellé, suscite de plus en plus l’intérêt des chefs, qui ne l’appréhendent plus uniquement comme support pour le beurre.
Le tweed, une petite laine redevenue cool
La traditionnelle étoffe de laine venue d’Ecosse est partout dans les collections féminines et masculines cet automne. Retravaillée avec du Lurex ou du silicone, elle gagne en légèreté chez Chanel et Dior.
Le designer Noé Duchaufour-Lawrance, sous l’influence du Portugal
Depuis sept ans, le designer français explore et partage avec son projet Made in Situ les savoir-faire artisanaux de son pays d’adoption, le Portugal. Il présente ses collections au Mobilier national, à Paris, jusqu’au 29 novembre.
Paris Fashion Week : avec Chanel et Louis Vuitton, une fin en fanfare
Les deux maisons ont clos la saison printemps-été 2027, les 5 et 6 octobre. Matthieu Blazy s’est à nouveau inspiré de la garde-robe personnelle de Gabrielle Chanel, quand Nicolas Ghesquière a surpris avec un vestiaire très épuré.
A Paris, des collections qui puisent dans le passé
Les designers de Lacoste, Carven et Lanvin s’inspirent des archives de leur maison respective, les modernisant avec plus ou moins de succès pour le printemps-été 2027.
Fashion week de Paris : une ode à l’audace
Entre les tenues de bal de Valentino, le jeu sur les volumes de Jean Paul Gaultier et les assemblages surréalistes de Comme des garçons, les collections printemps-été 2027 ont marié couture et démesure.
A Paris, la mode en lignes directes
L’élégance décontractée de Celine, la polyvalence épurée d’Hermès ou la sobriété de The Row… ces collections printemps-été 2027 proposent un vestiaire centré sur la coupe et les tissus.
Avec le maquillage, Victoria Beckham sort du rouge
Sept ans après sa création, la marque de beauté de l’ex-pop star étend sa palette au grand classique du maquillage : le rouge à lèvres rouge, décliné en six teintes. La Britannique, déjà créatrice de mode, rencontre un franc succès avec sa ligne de cosmétiques.
De la Renaissance aux années 1980, les bulles temporelles de la fashion week de Paris
Chez Acne Studios, Ann Demeulemeester et Maison Margiela, les vêtements sont usés, patinés ou évocateurs du passé.
Chez Balenciaga et Loewe, des cocktails colorés pour le printemps-été 2027
Les deux maisons espagnoles ont proposé un vestiaire tonique à la fashion week de Paris. Quand Pierpaolo Piccioli joue sur la structure des vêtements, Jack McCollough et Lazaro Hernandez s’amusent avec des trompe-l’œil surprenants.
Est-ce bien raisonnable d’obliger ses invités à se déchausser ?
CHRONIQUE. Dans la mode comme dans la vie, il convient de connaître les limites à ne pas franchir. Ou alors en connaissance de cause.
En Auvergne, Le Haut-Allier, un restaurant étoilé fidèle à son terroir
Dans les gorges de l’Allier, Clément Brun revisite l’héritage familial de quatre générations avec une cuisine libre et inventive, qui exalte les produits locaux et fait la part belle au végétal.
Que faire, que voir, où aller ? L’agenda culturel et lifestyle à partir du 3 octobre
Chaque samedi, « Le Goût du Monde » vous propose sa sélection de rendez-vous et d’adresses, à Paris et partout en France. Cette semaine, une exposition autour de près de 200 œuvres de Joan Miró, l’ouverture d’une tisanerie à Paris et des prototypes futuristes de voitures.
Une balade à Provins, des remparts à la roseraie
Classée au Patrimoine mondial de l’Unesco, la ville de Seine-et-Marne a conservé sa structure urbaine médiévale et a développé une promenade plantée permettant d’admirer ginkgos bilobas et catalpas.
De l’île aux oiseaux de Runde à la bucolique région du Sunnmore, la Norvège hors les sentiers battus
Ses 100 000 kilomètres de côtes déchiquetées et ses fjords ont forgé la beauté minérale de ce pays qui aimante les visiteurs malgré ses prix élevés. Car sa nature généreuse et la richesse de ses paysages les contrebalancent largement… Ici, c’est une Norvège champêtre et nourricière qui se dessine. Pour un road trip étonnant entre fermettes de producteurs, vergers de pommiers et petits ports de pêche.
« Son père, c’est la personne qu’elle aime le plus au monde. Ce qu’elle ne dira jamais à son mari, à ses fils, à ses amis »
Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, le cliché de Marina Sersale.
L’huilier, du XVIIᵉ siècle aux tables d’aujourd’hui
Les arts de la table ont une place centrale dans nos quotidiens. Cette semaine, le flacon d’huile qui accompagne les repas de l’entrée au dessert.
Chez Courrèges, Dries Van Noten et Chloé, des créations gaies et spontanées
Joyeuse, colorée et assumant une forme de naïveté : c’est la recette stylistique de plusieurs maisons à la fashion week de Paris printemps-été 2027, qui se déroule jusqu’au 6 octobre.
Fashion week de Paris : l’art de déshabiller
Jean blanc lacéré à l’arrière chez Tom Ford, jupes ultracourtes chez Balmain ou lingerie apparente chez Ester Manas… La sensualité est au cœur de certaines collections printemps-été 2027 présentées dans la capitale.
David Lanher, restaurateur : « On ne fait pas de la haute gastronomie, mais on fait de la très bonne cuisine »
Spécialisé dans une cuisine bistrot rajeunie et exigeante, David Lanher dirige avec succès sept enseignes conviviales, dont une à New York. Le plat emblématique de cet entrepreneur bon vivant : le poulet rôti, qu’il décline avec les saisons.
Le jean, le grand retour du grand bleu
CHRONIQUE. Après des années d’expérimentations, le jean revient à l’essentiel avec une attention portée à la fabrication et aux matières. Associé à une veste en denim, il s’affiche sans complexe en total look, ton sur ton.
John Galliano, aussi adulé que controversé, s’apprête à lancer sa première collection pour Zara
Dans le cadre d’un partenariat avec l’enseigne espagnole, le styliste britannique de 65 ans, vénéré par ses pairs mais rattrapé en août par l’affaire des injures antisémites proférées en 2011, va dévoiler la première de ses quatre collections réalisées pour la marque de prêt-à-porter. C’est à Boulogne-Billancourt, en région parisienne, qu’il a installé son studio et conçu 90 pièces à partir d’anciens modèles de Zara. Il a expliqué à « M » sa démarche créative.
Dans « Une histoire de la pâtisserie », plusieurs siècles de desserts aux ambitions sculpturales
Les éditions de la BNF retracent l’histoire des desserts du Moyen Age à nos jours : depuis les sculptures virtuoses d’Antonin Carême au XIXᵉ siècle jusqu’aux créations spectaculaires de ses héritiers sur Instagram. Un art longtemps refusé aux femmes.
A la fashion week de Paris, le jour léger de Dior, la nuit dorée de Saint Laurent
Pour la saison printemps-été 2027, dont les collections sont présentées jusqu’au 6 octobre dans la capitale, Jonathan Anderson mise sur la fluidité quand Anthony Vaccarello choisit l’or pour ce qui serait son dernier défilé.
Chez Dries Van Noten, le directeur artistique Julian Klausner poursuit sans heurt le travail du fondateur
A la tête de la création de la griffe anversoise, le styliste belge présentera sa nouvelle collection femme à la fashion week de Paris le 30 septembre. Ancien bras droit du fondateur, qui l’avait recruté en 2018, il perpétue et prolonge en douceur l’héritage de la marque, préférant la continuité à la rupture.
Art du recyclage et vestiaire déroutant à la fashion week de Paris
Julie Kegels, Marie Adam-Leenaerdt et Ellen Hodakova Larsson, trois jeunes designers indépendantes, ont défilé aux premiers jours de la semaine parisienne de la mode qui se tient jusqu’au 6 octobre.
A la semaine de la mode de Milan, une saison de variations
Du style bourgeois-punk de Gucci au vestiaire léger et élégant de Bottega Veneta, les collections printemps-été 2027, dont la présentation s’est achevée le 28 septembre en Italie, ont montré d’intéressantes évolutions.
C’est l’histoire d’une rue : Acacias, des carrossiers aux yéyés
Cette courte voie du 17e arrondissement de Paris a abrité des garages et le studio photo du magazine « Salut les copains ». On y trouve aujourd’hui un laqueur d’art réputé et un espace culturel à la façade signée par Daniel Buren.
Est-ce bien raisonnable d’être élégant quand on fait de la politique ?
CHRONIQUE. Dans la mode comme dans la vie, il convient de connaître les limites à ne pas franchir. Ou alors, en connaissance de cause.
Le « Tithonia rotundifolia », tout feu tout flamme
CHRONIQUE. Cette fleur orange vif, originaire d’Amérique centrale, se fait très rare par chez nous. Semée au printemps, elle s’épanouit pourtant pleinement si on lui donne de la place et du plein soleil.
A Marseille, le restaurant Khantok fait souffler un vent d’Asie
Dans la cité phocéenne, la cheffe Ely Tran a ouvert une adresse où se mêlent influences laotiennes, thaïlandaises et vietnamiennes. Une proposition nourrie de ses racines et de ses voyages.
Une balade dans le bois de Vincennes, de la réserve ornithologique à une microferme maraîchère
Sur près de 1 000 hectares, le plus grand espace vert parisien abrite renards et faucons, libellules et tritons, cerisiers et champignons. Un véritable bol d’air et de nature.
Que faire, que voir, où aller ? L’agenda culturel et lifestyle à partir du 26 septembre
Chaque samedi, « Le Goût du Monde » vous propose sa sélection de rendez-vous et d’adresses, à Paris et partout en France. Cette semaine, des jarres à fermentation pour le miso, l’histoire du tournage de « Marie-Antoinette », de Sofia Coppola, au château de Versailles et les coulisses de l’hôtel Drouot.
Avec « Un regard, une vie chez Chanel », la styliste Virginie Viard livre un rare témoignage sur sa carrière dans la maison de luxe
Brutalement démise de ses fonctions de directrice artistique de Chanel en 2024, la créatrice, qui avait succédé au très médiatique Karl Lagerfeld après sa mort, en 2019, sort de son silence. Dans un ouvrage, elle raconte le choc de son éviction mais aussi son parcours rue Cambon, et particulièrement sa relation au long cours avec le couturier allemand, aussi passionnante que dévorante.
« Elle vient de s’enfuir, de quitter un homme violent, son fils de 9 ans sous le bras, fière comme tout et terrorisée que ça recommence »
Chaque vendredi, la romancière Aude Walker imagine une fiction à partir d’une œuvre photographique. Cette semaine, le cliché de Bruno Barbey.
Au salon Maison & Objet, cap sur le design sud-africain
L’édition de septembre 2026 a mis en lumière de jeunes créateurs qui réinterprètent les traditions artisanales locales, du crochet aux peintures murales.
A La Rochelle, l’Hôtel Les Brises ou l’air du grand large
Bâti dans les années 1960 sur le front de mer de la cité charentaise, l’établissement, qui a repris des couleurs il y a quelques mois, séduit par son élégance sans chichis, ses balcons filants et sa grande terrasse tournés vers l’Atlantique.
Du changement à la fashion week de Milan
Prada a inauguré la présentation des collections printemps-été 2027, en Lombardie, du 22 au 28 septembre. Une saison dynamisée par le renouvellement des directeurs artistiques dans les maisons établies.
Du raisin au framboise, le violet défile en camaïeu
CHRONIQUE. Historiquement associée à la royauté, la couleur, intense et profonde, s’impose aussi bien sur les podiums que dans les assiettes, dans la foulée de la « ubemania », cette folie autour de l’igname mauve venue des Philippines.