Le Chef
Articles sur Le Chef
À Nice, Zeniro passe à l’Omakase
Le restaurant japonais de la place Garibaldi lance un rendez-vous Omakase mensuel, qu’il inaugurera le jeudi 15 octobre lors d’un dîner autour du thon rouge, précédé d’une découpe devant les convives. Ouvert depuis janvier à Nice, entre le Musée d’art moderne et d’art contemporain et la place Garibaldi, Zeniro adoptera les principes de l’omakase, qui
Un 4 mains méditerranéen entre Dimitri Droisneau et Julien Roucheteau
La Réserve de Beaulieu, légendaire hôtel de la Riviera, accueillera le 12 octobre prochain un dîner exceptionnel entre son chef, Julien Roucheteau (Le Restaurant des Rois*) et Dimitri Droisneau, triplement étoilé à la Villa Madie, à Cassis. Au programme: un menu en 7 temps, entre raviolis niçois, sériole, bar, lapin & homard à la manière d’un sauté provençal, entre autres. Une manière de marquer la fin de la saison estivale pour la Réserve de Beaulieu. A.G. À LIRE AUSSI… > Les dernières actualités du secteur
Un restaurant décroche une deuxième étoile à Dubaï
Le guide Michelin a dévoilé la 5e sélection de Dubaï lors d’une cérémonie au resort Atlantis The Royal. Deux ans après avoir obtenu sa première étoile, Orfali Bros est promu au rang de deux étoiles. Les inspecteurs saluent « l’évolution de ce superbe bistrot de quartier qui s’est mué en adresse phare de la gastronomie du Moyen-Orient ». Des inspirations alépines, arméniennes et turques se mélangent dans la cuisine de Mohamad, Wassim et Omar, trois frères syriens qui dirigent l’établissement.
Livre : le pâtissier Sébastien Serveau ou l’art de la déclinaison
Comment faire évoluer une création de boutique vers un dessert à l’assiette, un gâteau de voyage ou une mignardise ? Dans La pâtisserie dans tous ses états, Sébastien Serveau explore au sein d’un ouvrage les possibilités de déclinaison d’un même produit. Passé par le Ritz Paris, la maison Ducasse et Dalloyau, le chef pâtissier réunit 45 recettes autour de 15 ingrédients, parmi lesquels l’amande, le chocolat, le citron, la fraise, le marron ou encore la pistache.
Six nouveaux Disciples d’Escoffier intronisés au Clos du Temple
Le Clos du Temple, domaine de Gérard Bertrand à Cabrières où il produit un rosé très haut de gamme, a accueilli lundi 5 octobre le Dîner d’Épicure 2026 de la délégation Occitanie Pays Catalan des Disciples d’Escoffier International. Près de 90 chefs, pâtissiers, sommeliers, artisans, producteurs et professionnels des métiers de bouche ont participé à cette soirée placée sous le signe de la transmission, valeur fondatrice de l’association.
Alexandre Baule, nouveau chef du Domaine du Mas de Pierre
Le Domaine du Mas de Pierre annonce l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Alexandre Baule, qui ouvre au sein de ce Relais & Châteaux de l’arrière-pays provençal une nouvelle page de son histoire. Le resort 5 étoiles (Groupe SFH) de 76 chambres et suites invite en effet le chef Isérois d’origine, au goût prononcé pour
Le Mirazur réunit ses alumni pour 4 dîners anniversaires
Pour clore les célébrations des 20 ans du Mirazur, à Menton, Mauro Colagreco convie ses anciens cuisiniers à renouer avec la maison triplement étoilée. Quatre dîners, programmés entre octobre et décembre 2026, mettront à l’honneur leurs parcours et la transmission au sein des brigades. Vingt ans après l’ouverture du Mirazur, Mauro Colagreco réunira plusieurs générations
Livre : Les dimanches canailles de Joseph Viola
Avec La délicieuse cuisine des dimanches, Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France et chef de Daniel & Denise à Lyon, met son savoir-faire au service des repas que l’on aime partager. Il réunit 80 recettes salées et sucrées, mêlant grands classiques et préparations plus personnelles, avec pour fil conducteur le plaisir des tablées familiales et amicales.
Chomette inaugure un showroom parisien
Fournisseur d’équipements pour la restauration, l’hôtellerie et les collectivités depuis plus de 145 ans, Chomette, filiale du groupe ECF, a inauguré le 29 septembre un showroom dédié au mobilier professionnel et au packaging culinaire. Situé au 7 boulevard Berthier, dans le 17e arrondissement de Paris, cet espace de 500 m² réunit plus de 350 références et les expertises de Chomette et de Ligne Vauzelle, spécialiste du mobilier sur mesure.
Un été assommant pour la restauration
La saison estivale n’aura pas permis aux restaurateurs de renouer avec la croissance. C’est le constat d’une nouvelle « revue stratégique » de Food Service Vision. Entre juin et août, la consommation hors domicile affiche une évolution nulle, dans la continuité de la tendance observée depuis le début de l’année. Plus préoccupant, la fréquentation des points de vente recule de 2 points par rapport à l’été 2025.
[Trophées Le Chef 2026] Sommelier de l’année
Pour succéder à Steve Gellot, ces sommeliers illustrent toute la richesse d’un métier où expertise, sensibilité et transmission vont de pair. À travers leurs sélections et leurs accords, ils subliment les créations des chefs tout en racontant les terroirs et celles et ceux qui les font vivre. Bastien Debono Restaurant Yoann Conte** (Veyrier-du-Lac –
[Trophées Le Chef 2026] Michaël Arnoult, Chef de l’Année®
Michaël Arnoult Chef de l’Année® 2026 Les Morainières*** Jongieux(73) Il a intégré le cercle très fermé des tables triplement étoilées lors de la dernière cérémonie du guide Michelin à Monaco en mars dernier, mais l’année 2026 réservait une autre surprise à Michaël Arnoult : ses pairs l’ont élu Chef de l’Année®. Cette double récompense vient
Un lien qui traverse le temps
Il y a des anniversaires qui se célèbrent. Et puis il y a ceux qui donnent surtout envie de regarder le chemin parcouru et de mesurer ce qui nous lie. Au Parc des Princes, près de mille acteurs de la gastronomie se sont réunis pour célébrer les 40 ans des Trophées Le Chef. Une soirée
Fine Dining is dead ? La haute gastronomie en question
La fermeture annoncée de Table, le restaurant doublement étoilé de Bruno Verjus, et sa déclaration « Fine dining is dead » ont déclenché début septembre un débat – voire une polémique – parmi les chefs et les observateurs du monde de la gastronomie. Nous avons donné la parole à quatre voix – Bruno Verjus lui-même,
[Trophées Le Chef 2026] La soirée en images
AMPHORA, le spécialiste des huiles professionnelles Quel Chef n’utilise pas d’huile dans sa cuisine ? Aucun. Que se soit pour frire, cuire ou assaisonner l’huile est un ingrédient incontournable en Restauration. Aussi, AMPHORA propose une gamme d’huiles complète qui répond aux attentes Chefs ! Ses huiles de friture permettent d’obtenir des aliments colorés, croustillants et agréables en
[Trophées Le Chef 2026] Prix de la transmission
Alain Passard Arpège*** – Paris (75) À la tête d’Arpège depuis 40 ans, Alain Passard a fait de la saison l’ingrédient principal de sa cuisine et de la remise en question permanente sa philosophie. Maître reconnu, mais surtout mentor, il a contribué à faire naître une génération de cuisiniers qui perpétuent autour du globe cette
Jean-Paul Acker, Le Feuillage* – La Cheneaudière & Spa – Colroy-la-Roche (67) : L’appel du terroir alsacien
Après avoir développé son savoir-faire sur les terres de son enfance, puis enrichi son parcours au gré de quelques expériences sous le soleil, le chef revient dans sa terre natale pour reprendre les rênes du Chêne et du Feuillage, les deux restaurants du domaine de La Cheneaudière, niché au pied des Vosges. On pourrait
[Trophées Le Chef 2026] Tremplins Le Chef 2026
Depuis 40 ans, le magazine Le Chef est aux côtés des chefs-propriétaires, ceux qui osent écrire leur histoire en leurs murs, en prenant tous les risques liés à l’entrepreneuriat. C’est précisément la raison d’être des Trophées Tremplins, qui récompensent les chefs ayant lancé leur première table gastronomique dans l’année écoulée. Découvrez le palmarès.
Trophées Le Chef 2026 : 40e cérémonie
Dossier coordonné par Adeline Glibota avec l’aide d’Eliot Langlois, Boyanna Château-Dobrev et Lucas Jollivet Crédits photos des Trophées Le Chef 2026 : ©Charlene Yves, ©Jean-Julien Kraemer, ©Aline Gerard- Live & Shoot, ©Le Chef Avec le soutien de :
Anthony Denon, Shanael* – Toulon (83) : l’empreinte végétale
Formé pendant près de vingt ans auprès des plus grands, Anthony Denon exprime depuis près d’un an l’étendue de sa partition culinaire en son nom, dans le centre-ville de Toulon. À sa table – la seule étoilée de la ville –, le végétal trône en vedette, combiné aux grands marqueurs de la cuisine française, hérités
Claire Vergnaud, La Table Gastronomique* Château Eza à Èze-Village (06) : actrice de sa passion
Si son goût des belles choses l’a menée vers les métiers de l’hôtellerie de luxe, c’est bien son dévouement pour le service et l’importance qu’elle attache à l’esprit d’équipe qui permettent à Claire Vergnaud de s’épanouir au Château Eza depuis dix ans. La directrice de salle du restaurant étoilé y a trouvé sa place, œuvrant
[Trophées Le Chef 2026] Pâtissier de l’année
Ces experts des desserts montrent que le talent peut adopter des territoires d’expression comme des terroirs variés. À la tête de la partition sucrée de tables étoilées, ils poursuivent l’expérience culinaire imaginée par les chefs. Cette année c’est Maxence qui succède à Pascal Hainigue Maxence Barbot Le Bristol*** (Paris – 75) Originaire de Bretagne,
Jules Rolland, Nuance* – Plomeur (29) : entretenir sa singularité
Sa cuisine est instinctive, façonnée par la mer et ses rivages. Chez Nuance, Jules Rolland ne s’interdit rien, porté par l’expression d’une liberté créatrice toute personnelle, et une philosophie de changement permanent. Se rendre chaque été au Cayola – table étoilée des Sables-d’Olonne, dont son père, Raphaël, était le chef – n’a pas fait naître
Mathieu Guibert, Maison Anne de Bretagne, La Table de Mathieu Guibert** La Plaine-sur-Mer (44)
Face à l’océan Atlantique, la Maison Anne de Bretagne a engagé une profonde métamorphose. Cuisine entièrement restructurée, hôtel repensé et création d’un espace bien-être… Dix ans après avoir repris l’établissement, le chef propriétaire Mathieu Guibert affirme une ambition claire autour de l’hospitalité. Pourquoi avoir entrepris un chantier d’une telle ampleur ? Mathieu Guibert : L’ancien
[Trophées Le Chef 2026] Ils ont fait la UNE en 2025-2026
Cette année encore, nous avons parcouru la France pour aller à la rencontre des chefs parmi les plus talentueux de l’Hexagone, de la Ville Lumière aux plaines de l’Aubrac en passant par les sommets des Alpes et la Riviera… Grandes métropoles comme petits villages, notre quête des cuisines d’auteurs et des talents gastronomiques ne connaît
Patrice Ibarboure, Les Frères Ibarboure* – Bidart (64) : un mental à toute épreuve
Après s’être formé dans des maisons prestigieuses, Patrice Ibarboure a passé un cap en décrochant le titre de MOF en 2018. Une distinction qui fait aussi briller le restaurant étoilé qu’il dirige avec son frère. « Comment continuer à évoluer ? » En 2013, quand Patrice Ibarboure revient travailler dans la maison familiale, cette question existentielle l’anime.
Les roulés
Ce gâteau de voyage, devenu l’une de mes créations signature, a été imaginé à l’occasion de la demi-finale du concours du Meilleur Ouvrier de France Pâtissier. Depuis, je le décline dans différents parfums, au fil des saisons et de mes inspirations.
Pomme, coing, noisette et vanille
Ce dessert réunit des saveurs auxquelles je suis particulièrement attaché, puisque je les avais déjà travaillées lors de la finale du concours du Meilleur Ouvrier de France en 2018. La pomme Chantecler apporte sa douceur, la Reine des reinettes son acidité, tandis que le coing donne au dessert son caractère et sa puissance. La noisette
Dessert autour de la pêche
Claire Forsans, cheffe pâtissière à mes côtés, a souhaité réinterpréter un grand classique, la pêche Melba. Nous retrouvons des pêches pochées accompagnées de leur eau de verveine, d’un sorbet à la framboise et d’une fine tuile inspirée de la langue-de-chat. La pêche est un fruit que j’aime peu transformer. Lorsqu’elle est mûre et savoureuse, elle
Dessert autour du miel
J’ai imaginé ce dessert pour qu’il puisse être proposé en toute saison. Il met en lumière le miel de châtaignier, associé à la noix de pécan, à un sorbet au yaourt et à une écume de lait. Une composition qui joue sur la douceur, la fraîcheur et les contrastes de textures.
Chaud-froid de chocolat
J’ai souhaité imaginer un dessert éphémère autour du chocolat, composé de textures particulièrement fragiles. Le chocolat chaud s’oppose à la fraîcheur de la glace vanille. Ce contraste crée un jeu de températures et de textures, pour un bel équilibre en bouche.
Entremets ananas, gingembre et basilic
Dans cet entremets inspiré des codes de la pâtisserie boutique, j’ai souhaité associer trois saveurs que j’affectionne particulièrement, l’ananas, le gingembre et le basilic. Une création à la fois fruitée, fraîche et délicatement épicée.
Yannick Alléno dévoile le restaurant-école Pavyllon à Lyon
Yannick Alléno a choisi la capitale de la gastronomie pour associer son concept Pavyllon à une école. Le chef a ouvert un restaurant-école avec l’Institut Lyfe, sur la place Bellecour de Lyon. « C’est la première fois au monde qu’un institut se dote d’un outil comme Pavyllon, a affirmé Yannick Alléno au magazine Le Chef lors
Alain Ducasse s’installe au Maroc
Alain Ducasse ouvre Aldabaran, son premier restaurant signé au Maroc. Installée au 33ᵉ étage de la Tour Mohammed VI, à Rabat-Salé, l’adresse propose une cuisine méditerranéenne contemporaine dans un cadre offrant une vue panoramique sur le Bouregreg, l’océan Atlantique et les deux rives de la capitale. Ouvert du petit-déjeuner au dîner (ce qui est rare
Baptiste Prieur et Axel Pachot remportent les concours La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable
Réunis le 28 septembre à la Brasserie L’Ouest Bocuse, à Lyon, les finalistes des concours La Cuisine Durable et La Pâtisserie Durable devaient conjuguer création, saisonnalité et gestion des ressources. Baptiste Prieur, du Couvent des Minimes*, et Axel Pachot, du Château du Mont Joly*, se sont imposés avec deux interprétations ancrées dans leur territoire. À
Six nouveaux talents intègrent l’association Relais Desserts
Relais Desserts, qui œuvre depuis 40 ans au rayonnement d’une pâtisserie d’exception à travers le monde, annonce l’intégration de six nouveaux membres. L’association présidée par Vincent Guerlais compte en effet désormais les talents suivants : . Xavier Brignon (Besançon) aux créations contemporaines et à la vision de la pâtisserie artisanale audacieuse ; . Diego Lozano (São Paulo,
GECO Food Service : Quid du « Mangeur » français en 2025-2026 ?
L’association GECO Food Service dévoile une toute nouvelle étude faisant état du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français en 2025-2026. Ses attentes son multiples (praticité, coût, plaisir, santé, temps) et ses des défis le sont tout autant, face à l’inflation et à un climat géopolitique mondial où l’incertitude est devenue la norme. Cette
Elle & Vire célèbre 80 ans de savoir-faire et de transmission
Née en 1946 à Condé-sur-Vire autour d’une coopérative réunissant 17 agriculteurs, Elle & Vire célèbre en 2026 ses 80 ans. À cette occasion, sa marque professionnelle place la transmission au cœur de sa communication et retrace huit décennies de liens entre éleveurs, artisans et chefs. Produit emblématique de cette histoire, la Crème Excellence est élaborée
Sheesh: la street food de Danny Khezzar à Paris
Danny Khezzar, chef du restaurant étoilé Bayview* à Genève et révélé au grand public par l’émission télévisée Top Chef en 2023 prend ses quartiers à Paris. Depuis le 24 septembre 2026, son enseigne Sheesh accueille ses clients au 91, rue de Réaumur, dans le 2ᵉ arrondissement. « Sheesh est né d’une idée simple : créer les sandwichs que j’avais envie de manger tous les jours », explique le chef. La carte propose donc des plats de street food aux multiples influences.
Trophées de la Glace 2027 : dernières semaines pour s’inscrire
À l’initiative de La Compagnie des Desserts, la sixième édition des Trophées de la Glace et du Dessert glace se tiendra le mardi 23 mars 2027 à l’école Ferrandi Paris. Les professionnels des métiers de bouche, en France et à l’international peuvent s’inscrire jusqu’au 31 octobre 2026. Mettre la création glacée au premier plan :
Talents Servair : Le Chef partenaire d’un concours qui accompagne les chefs dans la durée
Le magazine Le Chef s’est associé à Servair pour la première édition des Talents Servair. Ce programme inédit nous a convaincus par la nature de sa récompense : un soutien financier précieux au moment d’ouvrir ou de développer un restaurant, complété par un accompagnement à 360° qui prend en compte l’ensemble des besoins du chef entrepreneur. C’est cette approche globale que Le Chef a souhaité valoriser en devenant partenaire du concours et en participant à son jury.
Think tank Le Passe: « La niaque, une énergie à transmettre » avec Jacques Attali
Comment retrouver la « niaque », la cultiver et la transmettre ? C’était le fil rouge d’une rencontre du think tank Le Passe, fondé par Laurent Guez, avec Jacques Attali, venu présenter son livre La Niaque : comment devenir plus que soi, et Bérangère Loiseau, à la tête du groupe de restauration Bernard Loiseau. Devant des chefs
Fermob présente ses nouveautés 2027 à EquipHotel
Depuis plus de trente-cinq ans, Fermob façonne le métal avec une exigence et un savoir-faire qui font sa singularité. Matière fondatrice de la marque, le métal dialogue désormais avec d’autres matériaux soigneusement sélectionnés pour enrichir les usages et les sensations. Une approche qui affirme plus que jamais la dimension globale de la marque. Plus que
Cinq chefs en résidence sur le yacht de Four Seasons
Pour la deuxième édition de son programme « Chef en résidence », Four Seasons Yachts réunira cinq chefs issus des tables étoilées du groupe Four Seasons à travers le monde : Guillaume Galliot du Caprice*** à Hong Kong, Bertrand Noeureuil de L’Orangerie** à Paris, Yoric Tièche du Cap* au Cap-Ferrat, Guillaume Bracaval d’Est* à Tokyo et Evan Neumann d’Auro* en Californie.
S.Pellegrino Young Chef Academy : les 10 finalistes français dévoilés
La nouvelle génération de la gastronomie française a rendez-vous à Paris en novembre : S.Pellegrino Young Chef Academy a en effet dévoilé les dix candidats retenus pour la finale française de son concours international dédié aux jeunes talents de moins de 30 ans. Une sélection effectuée parmi plusieurs milliers de candidatures déposées à travers le monde : 170 jeunes chefs participeront au total aux 15 finales régionales de cette édition.
Une cuisine signée Naohisa Hiwatashi chez Akatcha
Après 228 Litres et La Cave Pigalle, Pierre Renauld, Louis Renaud et Robin Lenfant ouvrent leur 1ère table gastronomique baptisée Akatcha (signifiant à la fois « rouge-brun » en japonais, et une cuvée de macération de pinot beurrot en Bourgogne). Associés au chef Naohisa Hiwatashi (ancien du restaurant Abri) pour ce nouveau projet, ils accueillent également la
Julien Dumas : un menu pour attirer les jeunes convives
Julien Dumas lance une offre pour attirer les jeunes convives. Le chef du restaurant étoilé Zostera propose son menu en quatre temps à 65 € habituellement réservé au déjeuner aux clients âgés de 20 à 35 ans qui viennent dîner. Afin d’en profiter, ces derniers doivent simplement présenter une pièce d’identité. L’offre a débuté cette semaine. Elle sera valable du lundi au vendredi. Le but est bien entendu d’attirer les jeunes afin de renouveler sa clientèle.
Trophées Le Chef 2026 : le palmarès complet
C’est lors de la soirée annuelle de notre magazine, qui fête en 2026 ses 40 ans, qu’a été décerné le titre tant attendu de Chef de l’Année 2026 : Michaël ARNOULT, chef des Morainières (Jongieux – 73), triplement étoilé en mars par le Guide Michelin, a été élu par ses pairs. Seules récompenses décernées par
À Paris, une exposition retrace 10 000 ans d’histoire culinaire chinoise
Lors de la conférence de presse du 11 septembre, l’équipe du Chef magazine a pu découvrir les grandes lignes de l’exposition « 10 000 ans de voyage gustatif », présentée au Centre culturel de Chine à Paris, en partenariat avec le Musée national de Chine. L’exposition propose un parcours consacré à l’histoire de la gastronomie
Un nouveau festival gastronomique à Lille cet automne
L’automne promet d’être gourmand dans la métropole lilloise. Du 16 au 31 octobre 2026, l’association Lille Tables et Toques organisera la première édition de L’Automne dans les assiettes, un nouveau festival destiné à mettre en lumière les tables et le savoir-faire gastronomique du territoire. L’événement s’articulera autour de deux grands rendez-vous. Le premier, la Quinzaine
Seok, nouvelle table coréenne du Park Hyatt Paris-Vendôme par Mingoo Kang
Le chef coréen triplement étoilé Mingoo Kang a choisi le Park Hyatt Paris-Vendôme pour sa toute première implantation parisienne. Chez Seok by Mingo Kang, il distille l’art de recevoir à la coréenne à travers une cuisine de partage et de précision, dans un écrin intimiste et confidentiel tout de noir, de brun et de rouge
METRO s’engage pour les Restos du Cœur - Le Chef
Du 1er octobre au 25 novembre 2026, les professionnels de la restauration pourront participer à l’opération « 1 boîte achetée = 1 repas offert » dans les Halles METRO, au bénéfice des Restos du Coeur. Organisée conjointement par le leader de la distribution et SOMAPRO, fabricant français de préparations culinaires déshydratées, cette initiative a permis de financer près de 123 000 repas en 2025.
Norbert Tarayre va ouvrir son restaurant à Versailles
Le chef et animateur Norbert Tarayre ouvrira son propre restaurant, La Table de Norbert, le 20 octobre à Versailles. L’établissement se situe à 300 mètres du château, « dans la rue Satory, la rue des restaurants », indique le nouveau propriétaire dans une vidéo postée sur Instagram. Dans sa nouvelle adresse, l’ex-3e de Top Chef promet de « sublimer » les produits. Le concept reste à découvrir : « pas de bistrot, pas de brasserie, pas de gastronomique ».
3e édition de l’événement « Femmes de Carac’Terre »
Lancée par Marie-Aude Vieira, qui dirige le restaurant Serge Vieira**, l’initiative Femmes de Carac’Terre répond à un double enjeu : valoriser les femmes des métiers de la gastronomie et lever des fonds au profit de la recherche contre le cancer dans le cadre d’Octobre Rose. Pour sa troisième édition, l’événement se tiendra le 12 octobre
Anne-Sophie Pic ouvre une nouvelle table à Paris
La cheffe la plus étoilée du monde ouvrira le 18 septembre son nouveau restaurant au sein de la Fondation Cartier, dans le quartier du Louvre. Baptisé Anne-Sophie Pic Paris, il permet à la cheffe de renouer avec la capitale après la fermeture de sa Dame de Pic. « Un lieu pensé comme une conversation sensible entre l’art, l’architecture et la gastronomie », explique-t-elle.
Les Étoilés de Bonnieux : un nouveau rendez-vous gastronomique
Le 15 septembre 2026, l’hôtel Capelongue, du groupe Beaumier, accueillera un nouveau rendez-vous gastronomique : Les Étoilés de Bonnieux. Christophe Bacquié (Mas Les Eydins**), Julien Allano (Ju – Maison de Cuisine*) et Noël Bérard (La Bastide*) accorderont leurs pianos lors d’un dîner à six mains mettant à l’honneur les produits et les savoir-faire du Luberon.
Olivier Bellin ferme sa table gastronomique
Le chef breton a officialisé la fermeture définitive de sa table gastronomique L’Auberge des Glazicks (Plomodiern – 29). « La réflexion engagée depuis plusieurs mois et poursuivie au cours de l’été a désormais abouti sur un point : le restaurant ne rouvrira pas sous son format gastronomique actuel. L’été a conforté cette orientation. Cette décision tient
Candidatez au 8ème Challenge Culinaire du Président de la République Française !
Le 1er mars 2027 se tiendra le 8ème Challenge Culinaire du Président de la République Française sous la présidence du MOF Guy Krenzer. Placée sous le haut patronage du Président de la République, du Ministère de la Culture et du Ministère de l’Agriculture, ce concours fondé par Guillaume Gomez en 2011 et dédié à tous