De Nuk
Artikel über De Nuk
Bendert Krommendam Chef de Cuisine van Restaurant Karel 5
Met het vertrek van sterrenkok Leon Mazairac naar De Hoefslag moest Hotel Karel V op zoek naar een nieuwe Chef de Cuisine. Die is gevonden. Met enthousiasme kondigt directeur Leo Hollmann in onderstaand bericht de komst van Bendert Krommendam aan.
Kunsthandelaar Marcel Gieling stopt ermee: ‘Ik heb me alles zelf eigen gemaakt’
'Al rollend, lerend, studerend en miskopen makend ben ik in het vak gerold.'
Broese Top 10 (+ boekverkoper Ivon van der Schuit tipt ‘Bewijs’)
Ik dacht dat ik het boek aan mijn neefje en nichtje zou geven, maar deze hou ik lekker zelf.
Poep, eieren, graffiti en een verdwaalde slagroomtaart: Utrechtse studentenhuizen doelwit van bizarre actie
Ook in de Zuilenstraat werd met eieren gegooid, al bleek het topografische inzicht van de daders daar niet zo indrukwekkend als hun vandalisme.
Kees Fortuin: met de straatbarometer naar zelforganisatie in de wijk
Sociaal-wetenschapper Kees Fortuin deed 26 jaar wetenschappelijk onderzoek naar hoe een samenleving echt werkt en 15 jaar ervaring in sociale gebiedsontwikkeling wil hij nu concreet worden. Wat dat betekent vertelt hij aan Bernard Tomlow.
Gratis je fietsverlichting repareren op de Neude
Zorg dat je fietsverlichting werkt nu de herfstdagen korter worden! Op zaterdag 10 oktober repareren vrijwilligers van de Fietsersbond Utrecht tussen 11:00 en 16:00 uur gratis kapotte fietsverlichting op de Neude (een vrijwillige donatie mag). Tijdens deze jaarlijkse actie kun je ook een oude, ongebruikte fiets inleveren voor de inzamelingsactie. Daarnaast geeft de Fietsersbond voorlichting over verschillende soorten fietsen en verlichting.
Rik de Jonge: geen ster maar wel de beste kok van Utrecht
In onze videopodcast Herrie in de Slachtstraat spraken we over het belang van de Michelinster. Welke kok wil hem niet? Rik de Jonge van Madeleine hoeft hem niet. Waar zijn collega’s dood nerveus bij de uitreiking van Michelin in de zaal zaten, at Rik ontspannen in een restaurant in Barcelona. Geen ster voor Rik dus, maar toch noemt men hem de beste kok van Utrecht.
Mysterieuze boekwinkel aan de Korte Jansstraat gekraakt
De ‘Oude boekhandel, voorheen H.W. Meijer Jr’ aan de Korte Jansstraat is vandaag gekraakt. Hiermee zijn er eindelijk weer bezoekers in deze zaak die al vijfentwintig jaren leeg staat. Hoewel leeg? Verstofte boeken genoeg maar de eigenaar is in geen velden of wegen te bekennen. In 2019 publiceerde De Nuk een verhaal van de schrijver Bert van Zandwijk over de boekhandel. Dat verhaal krijgt vandaag dus een vervolg met de komst van krakers. Lees hier het verhaal van Bert van Zandwijk (1962-2026).
Wachten op sop en borstel
Lombok verkennen…. wie wil dat niet? Dichtbij het begin van de Damstraat, aan de kant van het station, staat een bord dat je nog nieuwsgieriger naar deze leuke wijk zou kunnen maken.
Michelin zuinig voor Utrecht: geen nieuwe sterren, Karel 5 en Maeve behouden ster
Ook dit jaar was het weer spannend voor de topkoks in onze stad. Krijgt Utrecht een derde Michelinster? Getipt werden Hemel en Aarde, Heimat en 273. Helaas was Michelin tijdens de uitreiking in Maastricht zuinig voor Utrecht. Maeve en Karel V behielden hun ster en daar bleef het bij. Bij Karel 5 vertrekt dit jaar chefkok Leon Mazairac. Hij wordt eigenaar en chef bij restaurant Hoefslag in Bosch en Duin.
Geen Singelloop maar een Single Use Plastics Loop
Niet lullen maar poetsen, zeggen ze in Rotterdam. Dus dat deed de Rotterdamse organisatie achter de Singelloop met verve. Terwijl Plandelman nou liever eens zou lullen over betere oplossingen.
SaarShot: op naar de 100
Locatie: Donkere Gaard Afgelopen donderdag was het een feestje. Eetcafe de Vingerhoed bestond 50 jaar. En er zijn niet zoveel bruine kroegen meer, dus dat hebben we met wat mensen gevierd. Ik googelde om te kijken wat nou de oudste kroeg is in Utrecht. Het schijnt nu Café Vredenburg te zijn, maar ging destijds de strijd aan met Vanouds de Vriendschap, die rond 1750 hun deuren openden. Dat is bijzonder dat er zo lang horeca-gelegenheden op dezelfde plek gevestigd zijn.
Rik kookt vega: Prei Mimosa
In de Frans bistro’s staat dit gerecht bijna altijd op de kaart: prei mimosa. Rik maakt het vandaag. Simpel, lekker en helemaal vega. Komende week ook bij Madeleine op de kaart.
Achter de schermen van een schone stad: zo blijft de openbare ruimte op orde
De meeste stadsbewoners staan er niet dagelijks bij stil, maar achter het dagelijkse straatbeeld van schone wegen en nette pleinen gaat een wereld van inspanning en organisatie schuil. Elke dag zijn medewerkers van gemeenten en gespecialiseerde diensten in de weer om te zorgen dat de stad fris oogt en leefbaar blijft. Een belangrijke rol is hierbij weggelegd voor moderne hulpmiddelen, zoals de veegmachine, die zorgt dat stoepen en straten vrij blijven van zwerfafval, bladeren en zand.
Broese Top 10 (+ boekverkoper Jade Borra tipt ‘De schat van Schimmenstad’)
Dit jaar is het thema van de Kinderboekenweek Spot Aan, en zet Broese alle boeken die gaan over acteren, zingen, dansen, wat-dan-ook opvoeren in de spotlight.
Wat zou dit zonde zijn!
De gemeente heeft plannen voor “amateurkunsteducatie mét horeca én een inpandige fietsenstalling in de voormalige muziekschool: “we zetten ons in om van Domplein 4-5 ‘n bruisend cultureel centrum te maken (‘culturele hotspot’ red.): een open toegankelijke plek met activiteiten voor zoveel mogelijk Utrechters midden in de binnenstad”. De teksten doen sterk denken aan de mislukte “De Machinerie” van enkele jaren geleden. Het lijkt overigens sowieso zinnig om deze teksten van de gemeente even door Ai te halen en een samenvatting te vragen.
De gemeente Utrecht kiest voor een breder cultureel centrum in Domplein 4-5
De gemeente Utrecht kiest voor een breder cultureel centrum in Domplein 4-5 met horeca, een terras, commerciële ruimte en een inpandige fietsenstalling. Hierdoor blijft er minder plek over voor amateurkunsteducatie en kunnen niet alle lessen terugkeren. Welke disciplines (muziek, theater of dans) mogen blijven, beslist het college eind dit jaar. Utrechters waaronder gebruikers, bezoekers en omwonenden worden bij deze keuze betrokken en kunnen hun mening geven via een DenkMee-vragenlijst.
Het gesprek over ethereum voeren met mensen om je heen
Geldzaken zijn nog altijd een onderwerp waar mensen niet zomaar open over praten, en dat geldt des te sterker voor iets als digitale activa. Waar salaris en hypotheek al gevoelig liggen, voelt een vraag over ethereum al helemaal als een onderwerp dat je beter niet ter sprake brengt tijdens een verjaardag of aan de keukentafel. Toch komt het steeds vaker voorbij, of het nu gaat om een collega die het noemt, een familielid dat vragen stelt, of een vriend die net is begonnen met uitzoeken wat het eigenlijk inhoudt.
4 minuten Herrie: Waarom het Utrechts Science Park nog steeds geen woonwijk is
Er wonen zo’n 3300 studenten in Utrecht Science Park maar van een woonwijk is geen sprake. Hoe komt dat? We spraken er over tijdens Herrie in de Slachtstraat. Hieronder een korte samenvatting. De hele uitzending kan je hier terugzien. Aanstaande zaterdag is er weer een Herrie inde Slachtstraat.
Utrecht Queer Culture Festival gaat vrijdag van start: tien dagen queer cultuur en ontmoeting
De Walk of Love start zaterdag om 13.30 uur bij de Geertekerk en eindigt op het Domplein, bij het Utrechtse homomonument.
Met Ton aan de wandel: verduurzaming
Grote verduurzaming om en en nabij de Hekelsteeg. Er worden nieuwe waterpompen en bijbehorende installaties geplaatst. Het duurt ongeveer 2 weken.
Legendarisch tv-moment: Rijk de Gooyer gooit Gouden Kalf uit rijdende taxi
Het Filmfestival is in Utrecht van start gegaan. Dat levert weer een grote hoeveelheid Gouden Kalveren en trotse gezichten op. Wij moesten dezer dagen terugdenken aan Utrechtse acteur Rijk de Gooyer die zijn eigen opvattingen had over het Kalf.
Herrie in de Slachtstraat: Hoe belangrijk is een Michelinster voor Utrecht?
Het zijn spannende dagen voor culinair Utrecht. Op maandag 5 oktober vindt in Maastricht de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren plaats. Krijgt de stad er een ster bij?
Broese Top 10 (+ boekverkoper Michel Sakkers tipt ‘Mykola Volkov, een soldatenverhaal’)
Top 10 fictie: Johnnie Walker / Connie Palmen Yesteryear / Caro Claire Burke Lord M. / Arthur Japin De dichter en de duivel / Lieke Marsman Huilen uit een oog / Pauline Pisa Theo in golden / Allen Levi Aan het einde van de oorlog / Bert Natter Boter / Asako Yuzuki De correspondente / Virginia Evans Agrippa / Robert Harris Top 10 non-fictie: Murdoku / Manuel Garand Even simpel / Yotam Ottolenghi De ongelooflijke geschiedenis / Beatrice de Graaf, Stefan Paas en David Boogerd
Hagelbui beschadigt 400.000 kilo fruit: red de Utrechtse oogst en kom plukken (of doneer)
Een zware hagelbui heeft de helft van de oogst van fruitteler Ben Bouwmeester in de regio getroffen. Ruim 400.000 kilo Goudrenetten en Doyenné du Comice-peren heeft deukjes opgelopen. Hoewel de appels en peren niet meer aan de cosmetische supermarkteisen voldoen, is de smaak en voedingswaarde perfect. No Waste Army en de teler roepen Utrechters op om in actie te komen tegen voedselverspilling.
Niels en Apolline openen restaurant ‘Insolence’ in Utrecht: ‘Eigenzinnig, dat willen we uitstralen’
Apolline kennen we van Madeleine, Niels van Terroir. Over twee weken openen ze hun eigen zaak.
De digitale werkplek vraagt ook om een gezonde fysieke basis
De digitale werkplek staat bij veel organisaties hoog op de agenda. IT teams investeren in cloud applicaties, security, samenwerkingstools en hybride werkmodellen. Toch blijft één onderdeel vaak buiten beeld: de fysieke werkplek waar medewerkers digitale tools de hele dag gebruiken. Dat is opvallend, want juist kenniswerkers brengen veel uren achter een scherm door. TNO meldde
Comedyhuis Utrecht vindt nieuwe thuisbasis onder Hoog Catharijne
Als niemand om je grap lacht, kun je wel door de grond zakken. Sinds deze zomer is die vloer juist de plek waar het moet gebeuren: onder Hoog Catharijne opende het vernieuwde Comedyhuis haar deuren. Na zestien jaar op wisselende locaties te hebben gespeeld vond initiatiefnemer Jeroen Pater het tijd voor een vaste stek. “Met de juiste plek kan Utrechts talent zich ontwikkelen en doorgroeien. “
Knip Catharijnesingel is een feit, vanaf 1 januari wordt er beboet
Ondanks de nodige weerstand van met name de ondernemers rondom de Catharijnesingel, die een aantal kort gedingen hebben gevoerd, heeft de gemeente afgelopen maandag toch de knip in de Catharijnesingel gezet. Hiermee is de laatste doorgang van oost naar west langs het centrum, nadat eerder de Croeselaan werd geknipt, afgesneden.
Tom Verdouw van Utrechts restaurant Sea Salt Saloon opnieuw Nederlands kampioen oestersteken
Groot nieuws voor Sea Salt Saloon uit Utrecht: collega Tom Verdouw is gisteren tijdens horecabeurs Gastvrij Rotterdam opnieuw Nederlands kampioen oestersteken geworden. Het is de tweede keer dat Tom de prestigieuze titel op zijn naam schrijft.
Rik kookt uit de keuken van oma: kalfslever met spek en uien
Rik gaat vandaag terug in de tijd. Kalfslever met spekjes, uitjes en vijgen. Een gerecht van vroeger maar misschien binnenkort ook weer hip omdat de voetballer Erling Haaland dagelijks lever consumeert als onderdeel van zijn dieet. Wij voetballen niet maar genoten ook van deze schotel die je bijna nergens meer op de kaart ziet. Voor de liefhebbers: deze week staat het wel bij Madeleine op de kaart.
Is het CCVX-voortentamen moeilijker dan het vwo-eindexamen?
Drie keer per jaar vult een zaal in Utrecht zich met jongeren die precies drie uur krijgen. Geen mondeling en geen schoolexamen dat meetelt: één vak, één zitting. Utrecht, drie keer per jaar tentamenstad De Centrale Commissies Voortentamen nemen al hun tentamens in Utrecht af. Wie in Groningen of Maastricht woont en een bètavak mist
Allemaal negentig
Toen ik Jan Paternotte bij WNL op Zondag hoorde praten over het plan van D66 om iedereen tenminste negentig jaar te laten worden moest ik denken aan ons avontuur met 030.
Broese Top 10 (+ boekverkoper Raisa van der Knaap tipt ‘Een haasje in huis’)
Top 10 fictie: Johnnie Walker / Connie Palmen Yesteryear / Caro Claire Burke Lord M. / Arthur Japin De dichter en de duivel / Lieke Marsman Theo in golden / Allen Levi Aan het einde van de oorlog / Bert Natter De correspondente / Virginia Evans In het licht van de leugen / Lex Paleaux Al het blauw van de hemel / Mélissa Da Costa Boter / Asako Yuzuki Top 10 non-fictie: Murdoku / Manuel Garand Even simpel / Yotam Ottolenghi De dans van de duizendpoot / Jan Bouwstra
Herrie in de Slachtstraat: hoe leefbaar is het Utrecht Science Park?
Het Utrecht Science Park wordt omschreven als de eenzaamste plek van Nederland. Is dat zo? En hoe werkt het Utrecht Science Park eigenlijk als plek om te wonen? In Herrie in de Slachtstraat praten we met verschillende betrokkenen over voorzieningen op het Utrecht Science Park, wat er mist, wat er al is en hoe dit gebied zich zou kunnen ontwikkelen. Aan tafel: Ray Polman (bewoner), Linne Verkerk (van café Hideout) en David Bosch (raadslid van Utrecht Nu). Het gesprek wordt geleid door Thysa Winoh Smet.
Elimineert de effecten van verhoogde belasting van de remblokken als gevolg van stop-and-go-rijden
De recente hevige stormen die over de provincie Utrecht trokken, hebben op tal van plaatsen geleid tot omgevallen bomen, afgewaaide takken en schade aan de weginfrastructuur. De opruim- en herstelwerkzaamheden die daarop volgden op cruciale verbindingswegen zoals de N201, N228 en de drukke knooppunten rond de A12 en A2, veroorzaken aanhoudende vertragingen. De belangrijkste oorzaak
50 jaar Jan van Lingtuin: parel aan Vecht en Zwarte Water
Buurtbewoners van Lauwerecht en Bemuurde Weerd hadden recent hun jaarlijkse buurtborrel in de Jan van Lingtuin. Deze prachtplek is al vijftig jaar een oase van rust aan de rand van de binnenstad. In de tuin onder het beeld ‘De Ochtend’ van Pieter d’Hondt.
Terugkijken: Herrie in de Slachtstraat over Utrecht studentenstad
Zaterdag om 11.00 uur is er weer een nieuwe aflevering van onze podcast Herrie in de Slachtstraat. Hieronder een samenvatting van de vorige uitzending. Jerry die een deur van het studentenhuis intrapt, hoe zorg je voor een veilige omgeving voor studenten, wat zou Utrecht zijn zonder studenten? Wat is een Pizza Marjolein? Dat alles bespraken we tijdens Herrie in de Slachtstraat. En er werd ook nog gezongen. De hele uitzending kan je hier terugzien.
Leon Mazairac vertrekt bij sterrenrestaurant Karel V en neemt De Hoefslag over
Leon Mazairac en Zara Kooke nemen per 1 januari 2027 De Hoefslag in Bosch en Duin over. Na zes jaar bij Restaurant Karel 5, waar hij met zijn team een Michelinster behaalde, kiest Mazairac voor een volgende stap: van chef naar chef én ondernemer. Samen met zijn levenspartner Kooke gaat hij bouwen aan een nieuwe toekomst voor een van de bekendste gastronomische huizen van de regio.
Grote Prijs van Leidsche Rijn breidt uit: dB’s & KLUB19 zoeken muzikanten (12-19 jaar)
De aanmeldingen zijn geopend voor de Grote Prijs van Leidsche Rijn. De muziekwedstrijd voor jongeren (12 t/m 19 jaar) is dit jaar toegankelijk voor muzikanten uit heel Utrecht en sluit af met een XL-finale in TivoliVredenburg, aanmelden kan tot uiterlijk 25 oktober. Ook slaat organisator KLUB19 de handen ineen met dB’s voor gratis bandcoaching en oefenruimtes.
Romana de Lorenzo van IJskiosk Venezia: ‘De burgermeester mag wel wat zichtbaarder zijn in de stad’
Maarten van Rossem, Arthur Japin, Venetië en andere keuzes van Romana.
SaarShot: goud of geel
Locatie: Biltstraa Een van de weinige brede straten die Utrecht heeft, kan zowel in de ochtend als in de middag, de weg overgoten door de lage zon. Dit maal werd ik verrast door de zonsondergang richting het centrum. Alsof de engelen van boven me toejuichen.
Reizen buiten de gebaande paden: de VAE verkennen met een huurauto
Een autorit van Dubai richting Hatta laat een andere kant van de VAE zien, met woestijnwegen, kleine plaatsen en bergen buiten de bekende stadsroutes. Dubai maakt het nogal makkelijk om te vergeten hoe snel de stad ophoudt. Tussen hoge gebouwen, brede wegen en winkelcentra lijkt alles dicht op elkaar te liggen, maar wie richting Hatta
Boekenverbranding: academische vrijheid in het tijdperk van Fahrenheit 451
Op zaterdag 22 september vertoont LHC in samenwerking met de Universiteit Utrecht Fahrenheit 451, een filmklassieker uit 1966 die juist nu weer zeer actueel is.